Znajte što je na vašem tanjuru
Damson šljiva
Kalorije i nutritivne vrijednosti
meso i kožica, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 38 kcal —
- Bjelančevine 0,5 g 1%
- Ugljikohidrati 9,6 g 3%
- Vlakna 1,8 g 6%
- Šećeri 9,6 g —
- Natrij 2 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 49 µg 5%
- Vitamin C 5 mg 6%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,7 mg 5%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,3 mg 2%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Biotin (B7) 0,1 µg 0%
- Folna kiselina (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 24 mg 2%
- Željezo 0,4 mg 2%
- Magnezij 11 mg 3%
- Fosfor 16 mg 1%
- Kalij 290 mg 6%
- Cink 0,1 mg 1%
- Bakar 0,08 mg 9%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 0,5 g | 9,6 g | – |
| 50 g | 50 g | 19 | 0,3 g | 4,8 g | – |
| 150 g | 150 g | 57 | 0,8 g | 14 g | – |
| 200 g | 200 g | 76 | 1 g | 19 g | – |
| 250 g | 250 g | 95 | 1,3 g | 24 g | – |
Slične namirnice
- Stolna šljivameso i kožica, sirovo41 kcal / 100 g
- Žute šljivemeso i kožica, sirovo25 kcal / 100 g
- Šljivas korom, sirova53 kcal / 100 g
- Suhe šljivesuhe šljive, nekuhane240 kcal / 100 g
- Šljivesirove46 kcal / 100 g
- Victoria šljivameso i kožica, sirovo39 kcal / 100 g
- Viktorijina šljivameso i kožica, sirovo, vagano s košticama37 kcal / 100 g
- Marelicesirove, meso i kora31 kcal / 100 g
- Šljiva pirjanaprosječno, pirjano sa šećerom, meso i kožica70 kcal / 100 g
- Žuta šljivas kožom, sirovo54 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Damson šljiva
Kako odabrati zrelu damson šljivu?
Biraj plodove tamnoplave do ljubičaste boje, čvrste, ali blago podatne na pritisak, s neoštećenom kožicom. Čvrsti plodovi mogu dozreti nekoliko dana na sobnoj temperaturi.
Treba li damson šljivu oguliti i izvaditi košticu prije kuhanja?
Kožicu obično ne treba guliti: tijekom kuhanja omekša i daje pekmezu boju i kiselkast okus. Košticu izvadi prije pečenja ili kuhanja ako recept traži polovice; za pekmez ih možeš izvaditi nakon što plodovi omekšaju.
Kako skuhati pekmez od damson šljiva?
Prepolovljene šljive stavi u širok lonac s malo vode i kuhaj na laganoj vatri oko 20–30 minuta, dok ne omekšaju, pa izvadi koštice. Dodaj šećer prema receptu i nastavi kuhati uz miješanje dok se pekmez ne zgusne.
Kako čuvati damson šljive?
Neoprane plodove čuvaj u hladnjaku, najbolje u prozračnoj posudi, i operi ih tek prije jela ili kuhanja. Za dulje čuvanje možeš ih prepoloviti, izvaditi koštice i zamrznuti u jednom sloju prije nego što ih prebaciš u vrećicu.
U kojim se jelima koriste damson šljive?
Njihova izražena kiselost dobro pristaje pekmezu, pitama i crumbleu, a kuhane šljive možeš poslužiti uz pečenu svinjetinu ili divljač. Za umak ih spoji s lukom, malo octa i začinima poput klinčića ili cimeta.
Čime zamijeniti damson šljivu u pekmezu ili piti?
Upotrijebi drugu tamnu šljivu; ako je slađa i blažeg okusa, dodaj malo limunova soka da nadomjestiš kiselost damson šljive. U piti se može zamijeniti i marelicom, ali će nadjev biti slađi.
Po čemu se damson šljiva razlikuje od obične šljive?
Damson šljiva obično je manja, tamnije kožice i kiselijeg okusa od stolnih šljiva koje se jedu svježe. Zato se često bira za pekmez, pečenje i umake, gdje njezina kiselost daje izraženiji okus.
Izvor: CoFID (UK) 14-077 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
