Znajte što je na vašem tanjuru
Bubreg
Kalorije i nutritivne vrijednosti
kuhana, prosječna
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 165 kcal —
- Bjelančevine 26 g 53%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 6,7 g 9%
- Zasićene masti 2,1 g 10%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin D 0,46 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,46 mg 38%
- Niacin (B3) 6,3 mg 40%
- Pantotenska kiselina (B5) 3,9 mg 78%
- Vitamin B6 0,58 mg 34%
- Vitamin B12 32,3 µg 1346%
Minerali
- Željezo 7 mg 39%
- Cink 4,1 mg 37%
- Jod 10 µg 7%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 26 g | 0 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 13 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 40 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 53 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 66 g | 0 g | 17 g |
Slične namirnice
- Goveđi bubregkuhano171 kcal / 100 g
- Svinjski bubregkuhano144 kcal / 100 g
- Goveji bubregsirovo96 kcal / 100 g
- Teleći bubregsirovo81 kcal / 100 g
- Janjeći bubregkuhan146 kcal / 100 g
- Kuhano mesokuhano, prosječno174 kcal / 100 g
- Crveno mesokuhano, prosječno170 kcal / 100 g
- Iznutricekuhano, prosječno159 kcal / 100 g
- Janjeći bubrezimesne prerađevine i nusproizvodi, kuhano, pirjano137 kcal / 100 g
- Goveđi bubrezikuhano, pirjano158 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Bubreg
Kako očistiti bubreg prije kuhanja?
Prereži ga po dužini, izvadi bijelu središnju žilu i masnoću te ukloni vanjsku opnu. Isperi hladnom vodom; ako je miris izražen, namači ga 30–60 minuta u hladnoj vodi pa ga dobro posuši.
Treba li bubreg namakati prije pripreme?
Namakanje nije obavezno, ali može ublažiti jak miris. Namači očišćene komade 30–60 minuta u hladnoj vodi ili mlijeku u hladnjaku, zatim ih isperi i posuši.
Kako ispeći bubreg da ne postane žilav?
Očišćeni bubreg nareži na tanke ploške i peci na jako zagrijanoj tavi s malo ulja, oko 2–3 minute sa svake strane. Nemoj pretrpati tavu; za temeljito pečen iznutrica provjeri da sredina dosegne 70 °C.
Kako se bubreg najčešće priprema?
Možeš ga kratko ispeći na tavi s lukom ili ga narezati u gulaš i pirjati dok ne omekša. Prije pirjanja ga očisti i po želji namoči; sol dodaj pred kraj kako bi zadržao sočnost.
S čime se bubreg dobro slaže?
Luk, senf, papar i peršin dobro pristaju njegovu izraženom okusu. Posluži ga uz pire od krumpira, palentu ili kruh, a pečeni bubreg možeš dovršiti umakom od luka i malo octa.
Kako čuvati sirovi bubreg?
Drži ga u zatvorenoj posudi na najhladnijem mjestu hladnjaka i pripremi unutar jednog do dva dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga očišćenog i narezanog; odmrzavaj ga u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Ima li bubreg mnogo vitamina B12?
Da, bubreg je vrlo bogat vitaminom B12: u porciji od 100 g ima 32,3 µg. Sadrži i mnogo željeza i cinka.
Je li bubreg dobar izvor željeza?
Da, bubreg je bogat željezom: porcija od 100 g sadrži 7 mg. Sadrži i 26 g proteina na 100 g.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 40401 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
