Znajte što je na vašem tanjuru
Amarant u zrnu
Kalorije i nutritivne vrijednosti
kuhan
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 102 kcal —
- Bjelančevine 3,8 g 8%
- Ugljikohidrati 17 g 6%
- Masti 1,6 g 2%
- Vlakna 2,1 g 8%
- Natrij 6 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin E 0,19 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,24 mg 1%
- Vitamin B6 0,11 mg 7%
- Folna kiselina (B9) 22 µg 6%
Minerali
- Kalcij 47 mg 4%
- Željezo 2,1 mg 12%
- Magnezij 65 mg 15%
- Fosfor 148 mg 12%
- Kalij 135 mg 3%
- Cink 0,86 mg 8%
- Bakar 0,15 mg 17%
- Mangan 0,85 mg 37%
- Selen 5,5 µg 10%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 102 | 3,8 g | 17 g | 1,6 g |
| 1 porcija | 246 g | 251 | 9,3 g | 41 g | 3,9 g |
| 2 porcije | 492 g | 502 | 19 g | 82 g | 7,8 g |
| ½ porcije | 123 g | 125 | 4,7 g | 20 g | 1,9 g |
| 3 porcije | 738 g | 753 | 28 g | 122 g | 12 g |
| 4 porcije | 984 g | 1004 | 37 g | 163 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 1,9 g | 8,3 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 153 | 5,7 g | 25 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 204 | 7,6 g | 33 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 255 | 9,5 g | 42 g | 4 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Amarant u zrnu
Kako se kuha amarant u zrnu?
Isperi ga u vrlo sitnom situ i stavi u lonac s otprilike tri dijela vode na jedan dio amaranta. Kuhaj poklopljeno na laganoj vatri 20–25 minuta, dok ne upije vodu; zrna će biti mekana, a tekstura kremasta i pomalo ljepljiva.
Može li se amarant u zrnu ispeći i napuhnuti?
Može: dobro zagrij suhu tavu, dodaj samo tanki sloj zrna i stalno protresaj tavu. Zrna počinju pucati gotovo odmah; izvadi ih nakon nekoliko sekundi, prije nego što potamne, pa ih napuhuj u malim obrocima.
Kako čuvati amarant u zrnu?
Drži ga u dobro zatvorenoj posudi, na suhom i hladnom mjestu, dalje od pare i izravnog sunca. Kuhani amarant spremi u zatvorenoj posudi u hladnjak i potroši u roku od nekoliko dana.
U kojim se jelima upotrebljava amarant u zrnu?
Kuhan amarant dobro pristaje uz povrće, gljive i mahunarke, a možeš ga umiješati u juhe i variva da ih zgusne. Od napuhanog amaranta rade se slatki zalogaji, primjerice meksička alegrìa s medom ili sirupom.
Čime mogu zamijeniti amarant u zrnu?
Za prilog ili salatu zamijeni ga prosom ili kvinojom, ali računaj na rahliju teksturu i prilagodi vrijeme kuhanja uputama za tu namirnicu. Ako ti treba kremasta kaša, proso je bliža zamjena; amarant je obično gušći i ljepljiviji.
Po čemu se amarant razlikuje od kvinoje?
Oboje su sjemenke biljaka koje se kuhaju poput žitarica, ali kvinoja nakon kuhanja ostaje rahlija, dok amarant daje sitnu, kremastu teksturu. Za rahlu salatu odaberi kvinoju, a za gustu kašu ili zgušnjavanje juhe amarant.
Je li amarant u zrnu žitarica?
U kuhinji se upotrebljava kao žitarica, ali botanički nije prava žitarica: riječ je o sjemenkama biljke iz porodice štirovki. Zato se za amarant često rabi naziv pseudožitarica.
Izvor: USDA FoodData Central 170683 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
