Znajte što je na vašem tanjuru
Amarant u zrnu
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirov
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 371 kcal —
- Bjelančevine 14 g 27%
- Ugljikohidrati 59 g 21%
- Masti 7 g 9%
- Zasićene masti 1,5 g 7%
- Vlakna 6,7 g 24%
- Šećeri 1,7 g —
- Natrij 4 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 4,2 mg 5%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,2 mg 8%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 0,92 mg 6%
- Pantotenska kiselina (B5) 1,5 mg 29%
- Vitamin B6 0,59 mg 35%
- Folna kiselina (B9) 82 µg 21%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 69,8 mg 13%
Minerali
- Kalcij 159 mg 12%
- Željezo 7,6 mg 42%
- Magnezij 248 mg 59%
- Fosfor 557 mg 45%
- Kalij 508 mg 11%
- Cink 2,9 mg 26%
- Bakar 0,53 mg 58%
- Mangan 3,3 mg 145%
- Selen 18,7 µg 34%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 14 g | 59 g | 7 g |
| 1 porcija | 193 g | 716 | 26 g | 113 g | 14 g |
| 2 porcije | 386 g | 1432 | 52 g | 226 g | 27 g |
| ½ porcije | 96,5 g | 358 | 13 g | 57 g | 6,8 g |
| 3 porcije | 579 g | 2148 | 79 g | 339 g | 41 g |
| 4 porcije | 772 g | 2864 | 105 g | 452 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 6,8 g | 29 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 20 g | 88 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 27 g | 117 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 34 g | 146 g | 18 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Amarant u zrnu
Kako se kuha amarant u zrnu?
Isperi ga u sitnom cjedilu, pa stavi jedan dio amaranta na dva i pol dijela vode. Kad zakipi, poklopi i kuhaj na laganoj vatri oko 20 minuta, dok ne upije vodu; ostavi poklopljeno još pet minuta.
Kako napraviti kašu od amaranta za doručak?
Kuhaj ga u mlijeku ili vodi uz često miješanje, oko 20 minuta, dok zrna ne omekšaju i kaša se zgusne. Umiješaj cimet, voće ili orašaste plodove; amarant ostaje pomalo želatinozan, pa ga za rjeđu kašu razrijedi dodatnom tekućinom.
Može li se amarant napuhnuti kod kuće?
Može: dobro zagrij suhu tavu s debelim dnom, dodaj malu količinu zrna i odmah poklopi. Protresi tavu dok zrna pucaju, zatim ih nakon nekoliko sekundi prebaci u zdjelu da ne zagore; radi u malim obrocima.
Kako čuvati amarant u zrnu?
Drži ga u dobro zatvorenoj posudi, na suhom i tamnom mjestu, dalje od izvora topline. Kuhani amarant spremi u zatvorenoj posudi u hladnjak i potroši unutar tri do četiri dana.
U kojim se jelima upotrebljava amarant u zrnu?
Osim za kašu, kuhani amarant možeš dodati juhama i varivima ili ga pomiješati s povrćem kao prilog. Napuhnuta zrna pospi po jogurtu ili kaši, a u Meksiku se od njih rade slatkiši poput alegríje, najčešće povezani s medom ili sirupom.
Čime mogu zamijeniti amarant u zrnu?
Za kašu ili prilog zamijeni ga kvinojom ili prosom, ali prilagodi količinu vode i vrijeme kuhanja prema uputama za zamjensko zrno. Za napuhivanje zamjena nije izravna: kvinoja se u tavi ne napuhuje na isti način.
Je li amarant žitarica?
U kuhinji se upotrebljava poput žitarice, ali botanički nije prava žitarica: amarant je pseudožitarica, kao kvinoja. Jestiva su mu i zrna i listovi, no zrno amaranta najčešće se kuha ili napuhuje.
Po čemu se amarant u zrnu razlikuje od amarantova brašna?
Zrno se kuha cijelo i zadržava svoju blago ljepljivu teksturu, dok se brašno upotrebljava u tijestu za kruh, palačinke i kekse. Amarantovo brašno nema gluten, pa ga je u dizanom tijestu obično potrebno kombinirati s brašnom koje daje strukturu.
Izvor: USDA FoodData Central 170682 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
