Znajte što je na vašem tanjuru
Ackee
Kalorije i nutritivne vrijednosti
konzervirano, ocijeđeno
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 151 kcal —
- Bjelančevine 2,9 g 6%
- Ugljikohidrati 0,8 g 0%
- Masti 15 g 19%
- Šećeri 0,8 g —
- Natrij 240 mg 10%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin C 30 mg 33%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,6 mg 4%
- Vitamin B6 0,06 mg 4%
- Folna kiselina (B9) 41 µg 10%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 35 mg 3%
- Željezo 0,7 mg 4%
- Magnezij 40 mg 10%
- Fosfor 47 mg 4%
- Kalij 270 mg 6%
- Cink 0,6 mg 5%
- Bakar 0,27 mg 30%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 2,9 g | 0,8 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 1,5 g | 0,4 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 4,4 g | 1,2 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 5,8 g | 1,6 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 7,3 g | 2 g | 38 g |
Pitanja o namirnici Ackee
Kako se priprema ackee prije kuhanja?
Koristi samo potpuno zrele plodove koji su se sami otvorili. Odvoji žute mesnate dijelove od crnih sjemenki i crvenih opni, pa ih kuhaj u kipućoj vodi 5–10 minuta i ocijedi.
Je li ackee sigurno jesti sirov ili nezreo?
Ne. Nezreli, zatvoreni plodovi i njihove sjemenke sadrže otrovni hipoglicin; nemoj ih jesti ni pokušavati otvoriti na silu. Jestivi su samo zreli žuti dijelovi iz ploda koji se prirodno otvorio, nakon kuhanja.
Kako odabrati ackee ako kupujem konzervirani?
Odaberi konzervu s cijelim ili krupnim žutim komadima, bez zgnječenih dijelova i mutne tekućine. Konzervirani ackee već je termički obrađen; ocijedi ga i dodaj pred kraj kuhanja kako se ne bi raspao.
Kako se čuva ackee nakon otvaranja konzerve?
Preostale komade prebaci iz otvorene konzerve u zatvorenu posudu i odmah spremi u hladnjak. Potroši ih u roku od dva dana; za dulje čuvanje zamrzni ih u dobro zatvorenoj posudi.
U kojem se poznatom jelu poslužuje ackee?
Ackee and saltfish, jamajčansko jelo od ackeeja i slanog bakalara, poslužuje se uz prženo tijesto, kuhanu bananu ili kruh. Ribu najprije namači i kuhaj da ukloniš višak soli, a ackee umiješaj nježno na kraju.
Čime mogu zamijeniti ackee u jelu?
Ne postoji potpuna zamjena za njegovu mekanu, blago orašastu teksturu. U slanom jelu možeš upotrijebiti čvrsti tofu ili kuhani mladi bob, ali okus će biti drukčiji.
Izvor: CoFID (UK) 13-145 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
