דעו מה יש בצלחת שלכם
קמח תירס מלא צהוב
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 361 kcal —
- חלבון 6.9 g 14%
- פחמימות 70 g 25%
- שומן 3.9 g 5%
- שומן רווי 0.5 g 3%
- סיבים תזונתיים 7.3 g 26%
- סוכרים 0.6 g —
- נתרן 5 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 11 µg 1%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.42 mg 3%
- ויטמין K 0.3 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.25 mg 21%
- ריבופלבין (B2) 0.08 mg 6%
- ניאצין (B3) 1.9 mg 12%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.66 mg 13%
- ויטמין B6 0.37 mg 22%
- פולאט (B9) 25 µg 6%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 21.6 mg 4%
מינרלים
- סידן 7 mg 1%
- ברזל 2.4 mg 13%
- מגנזיום 93 mg 22%
- זרחן 272 mg 22%
- אשלגן 315 mg 7%
- אבץ 1.7 mg 16%
- נחושת 0.23 mg 26%
- מנגן 0.46 mg 20%
- סלניום 15.4 µg 28%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 6.9 g | 70 g | 3.9 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3.5 g | 35 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 10 g | 104 g | 5.8 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 14 g | 139 g | 7.7 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 17 g | 174 g | 9.7 g |
מזונות דומים
שאלות על קמח תירס מלא צהוב
איך מכינים דייסת תירס מקמח תירס מלא צהוב?
טורפים בהדרגה חלק אחד של קמח בשלושה עד ארבעה חלקים של מים רותחים ומומלחים, כדי למנוע גושים. מבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב 10–15 דקות, עד שהדייסה סמיכה ורכה; אם היא מתקשה מדי, מוסיפים מעט מים.
אפשר להכין מקמח תירס מלא צהוב לחם תירס?
כן. כדי שהמאפה לא יתפורר, החלף בו רק חלק מקמח החיטה והוסף את הקמח בהדרגה; קמח תירס אינו מכיל גלוטן ואינו יוצר לבדו בצק אלסטי. הוא מתאים גם לפולנטה רכה ולממליגה.
מה ההבדל בין קמח תירס מלא צהוב לסולת תירס צהובה?
ההבדל העיקרי הוא בגודל הגרגרים: קמח דק, ואילו סולת תירס גסה יותר. סולת מתאימה לפולנטה בעלת מרקם גרגרי, ובדרך כלל דורשת בישול ממושך יותר; קמח מתאים לדייסה חלקה ולבלילות.
איך שומרים קמח תירס מלא צהוב אחרי הפתיחה?
שמור אותו בכלי אטום, במקום קריר ויבש, כדי להרחיק לחות ומזיקים. בגלל השומן שבנבט התירס, כדאי לשמור את הכלי במקרר או במקפיא אם לא משתמשים בקמח לעיתים קרובות, ולהביאו לטמפרטורת החדר לפני המדידה.
אפשר להחליף קמח תירס מלא צהוב בקמח תירס צהוב מנופה?
כן, במיוחד בדייסות ובמאפים, אך המרקם והתוצאה שונים: בקמח המנופה יש פחות סיבים, והוא סופח פחות נוזלים. במתכון למאפה, החלף תחילה רק חלק מהקמח ובדוק אם צריך להוסיף מעט נוזל.
מה אפשר להכין מקמח תירס מלא צהוב חוץ מפולנטה?
הוא מתאים ללחם תירס, לביבות, מאפינס ולציפוי דגים או ירקות לפני טיגון. לפולנטה אפשר להוסיף גבינה ועשבי תיבול, ולבצק ללחם תירס — גרעיני תירס, בצל או פלפל.
האם קמח תירס מלא צהוב מכיל גלוטן?
תירס אינו מכיל גלוטן באופן טבעי. אם חשוב לך להימנע ממגע עם דגנים המכילים גלוטן, בחר אריזה שמציינת שהקמח לא זוהם בתהליך הייצור.
מקור: Canadian Nutrient File 4417 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
