דעו מה יש בצלחת שלכם
חיטה מלאה
קלוריות וערכים תזונתיים
מבושלת מראש, חיה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 359 kcal —
- חלבון 14 g 27%
- פחמימות 68 g 25%
- שומן 1.8 g 2%
- שומן רווי 0.4 g 2%
- סיבים תזונתיים 6.7 g 24%
- סוכרים 0.8 g —
- נתרן 4 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 1.1 mg 93%
- ריבופלבין (B2) 0 mg 0%
- ניאצין (B3) 8.4 mg 53%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.6 mg 12%
- ויטמין B6 0.3 mg 18%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 55 mg 4%
- ברזל 0 mg 0%
- מגנזיום 50 mg 12%
- זרחן 238 mg 19%
- אשלגן 950 mg 20%
- אבץ 0 mg 0%
- נחושת 0.4 mg 44%
- מנגן 3.4 mg 148%
- יוד 0 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 14 g | 68 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 6.9 g | 34 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 21 g | 102 g | 2.7 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 27 g | 135 g | 3.7 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 34 g | 169 g | 4.6 g |
שאלות על חיטה מלאה
איך מבשלים גרגרי חיטה מלאה?
שוטפים ומשרים במים למשך הלילה, מסננים ומבשלים בסיר עם מים טריים ביחס של כשלושה חלקי מים לחלק אחד חיטה. מבשלים ברתיחה עדינה כ־45–60 דקות, עד שהגרגרים רכים אך עדיין נגיסים, ומסננים.
חייבים להשרות חיטה מלאה לפני הבישול?
לא חייבים, אבל השריה של לילה מקצרת את הבישול ועוזרת לגרגרים להתרכך באופן אחיד. בלי השריה, התחילו לבדוק אם הם מוכנים אחרי כשעה; גרגרים ישנים או קשים במיוחד עשויים להזדקק ליותר זמן.
מה אפשר להכין מחיטה מלאה מבושלת?
גרגרים מבושלים משתלבים בסלט עם עשבי תיבול, ירקות ולימון, ואפשר להוסיף אותם למרק או לתבשיל. לסלט בסגנון טאבולה, קוצצים אותם גס ומערבבים עם פטרוזיליה, נענע, עגבנייה ולימון.
איך שומרים חיטה מלאה?
שומרים גרגרים יבשים בכלי אטום, במקום קריר ויבש, כדי להרחיק לחות ומזיקים. חיטה מבושלת שומרים בכלי סגור במקרר ומשתמשים בה בתוך שלושה עד ארבעה ימים.
האם חיטה מלאה מכילה גלוטן?
כן. חיטה מלאה היא חיטה ולא מתאימה למי שחייב להימנע מגלוטן; גם שטיפה, השריה או בישול אינם מסירים אותו.
מה ההבדל בין חיטה מלאה לקמח חיטה מלאה?
חיטה מלאה היא הגרגרים עצמם, ואילו קמח חיטה מלאה מתקבל מטחינתם. גרגרים מבושלים שומרים על מרקם לעיס ומתאימים לסלטים ולתבשילים; קמח משמש לאפייה.
כמה חיטה מלאה כדאי לשים במנה?
כתוספת, כ־150–200 גרם חיטה מבושלת הם מנה נדיבה; משקל הגרגרים גדל בבישול, לכן כדאי למדוד אותם לאחר הבישול. ב־100 גרם חיטה מלאה יש 6.7 גרם סיבים תזונתיים.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 9080 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
