דעו מה יש בצלחת שלכם
קמח אורז לבן
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 366 kcal —
- חלבון 6 g 12%
- פחמימות 78 g 28%
- שומן 1.4 g 2%
- שומן רווי 0.4 g 2%
- סיבים תזונתיים 2.4 g 9%
- סוכרים 0.1 g —
- נתרן 0 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.11 mg 1%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.14 mg 12%
- ריבופלבין (B2) 0.02 mg 2%
- ניאצין (B3) 2.6 mg 16%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.82 mg 16%
- ויטמין B6 0.44 mg 26%
- פולאט (B9) 4 µg 1%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 5.8 mg 1%
מינרלים
- סידן 10 mg 1%
- ברזל 0.35 mg 2%
- מגנזיום 35 mg 8%
- זרחן 98 mg 8%
- אשלגן 76 mg 2%
- אבץ 0.8 mg 7%
- נחושת 0.13 mg 14%
- מנגן 1.2 mg 52%
- סלניום 15.1 µg 27%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 6 g | 78 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3 g | 39 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 8.9 g | 117 g | 2.1 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 12 g | 156 g | 2.8 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 15 g | 194 g | 3.6 g |
שאלות על קמח אורז לבן
מה ההבדל בין קמח אורז לבן לקמח אורז דביק לבן?
קמח אורז לבן טחון מאורז רגיל, ואילו קמח אורז דביק לבן עשוי מזן אורז עשיר בעמילן דביק. באפייה הקמח הדביק יוצר מרקם לעיס וגמיש, ולכן הוא מתאים למוצ'י; קמח אורז לבן לא ייתן את אותו מרקם.
איך מסמיכים רוטב עם קמח אורז לבן בלי גושים?
ערבב כף קמח עם מעט מים קרים עד שאין גושים, ואז טרוף את התערובת לתוך הרוטב החם. בשל תוך כדי ערבוב כמה דקות, עד שהרוטב מסמיך.
אפשר להחליף קמח חיטה בקמח אורז לבן בעוגה?
לא כדאי להחליף את כל הקמח ביחס של אחד לאחד: בקמח אורז אין גלוטן, והמאפה עלול לצאת פירורי או גרגירי. עדיף להשתמש במתכון שנבנה לקמח אורז, או להחליף רק חלק מהקמח ולשלב חומר קושר כמו ביצה.
לאילו מאכלים מתאים קמח אורז לבן?
הוא מתאים לבלילות דקות, לפנקייקים ולציפוי פריך לטיגון, וגם משמש להכנת אטריות אורז. לערבב אותו היטב עם הנוזלים לפני הטיגון או הבישול כדי למנוע גושים.
איך שומרים קמח אורז לבן?
שמור אותו בכלי אטום, במקום קריר ויבש, והרחק מאדים ומריחות חזקים. אם לא תשתמש בו בקרוב, אפשר לשמור אותו במקפיא בכלי אטום ולהביא לטמפרטורת החדר כשהוא עדיין סגור, כדי למנוע עיבוי.
האם קמח אורז לבן נטול גלוטן?
אורז אינו מכיל גלוטן באופן טבעי, אבל הקמח עלול לבוא במגע עם דגנים שמכילים גלוטן בזמן הטחינה או האריזה. אם חשוב לך להימנע מגלוטן, בחר אריזה שמציינת במפורש שהיא נטולת גלוטן.
במה קמח אורז לבן שונה מקמח אורז חום מבחינה תזונתית?
בקמח אורז חום נשארים חלקים מהגרגר שמוסרים בטחינת הקמח הלבן, ולכן יש בו יותר סיבים: 4.6 גרם ל־100 גרם, לעומת 2.4 גרם בקמח אורז לבן. גם תכולת המגנזיום והמנגן שלו גבוהה יותר.
מקור: Canadian Nutrient File 4429 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
