דעו מה יש בצלחת שלכם
קמח אורז לבן
קלוריות וערכים תזונתיים
לא מועשר
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 366 kcal —
- חלבון 6 g 12%
- פחמימות 78 g 28%
- שומן 1.4 g 2%
- שומן רווי 0.4 g 2%
- סיבים תזונתיים 2.4 g 9%
- סוכרים 0.1 g —
- נתרן 0 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.11 mg 1%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.14 mg 12%
- ריבופלבין (B2) 0.02 mg 2%
- ניאצין (B3) 2.6 mg 16%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.82 mg 16%
- ויטמין B6 0.44 mg 26%
- פולאט (B9) 4 µg 1%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 5.8 mg 1%
מינרלים
- סידן 10 mg 1%
- ברזל 0.35 mg 2%
- מגנזיום 35 mg 8%
- זרחן 98 mg 8%
- אשלגן 76 mg 2%
- אבץ 0.8 mg 7%
- נחושת 0.13 mg 14%
- מנגן 1.2 mg 52%
- סלניום 15.1 µg 27%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 6 g | 78 g | 1.4 g |
| 1 מנה | 158 g | 578 | 9.4 g | 123 g | 2.2 g |
| 2 מנות | 316 g | 1157 | 19 g | 246 g | 4.5 g |
| ½ מנה | 79 g | 289 | 4.7 g | 61 g | 1.1 g |
| 3 מנות | 474 g | 1735 | 28 g | 368 g | 6.7 g |
| 4 מנות | 632 g | 2313 | 38 g | 491 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3 g | 39 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 8.9 g | 117 g | 2.1 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 12 g | 156 g | 2.8 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 15 g | 194 g | 3.6 g |
שאלות על קמח אורז לבן
איך מחליפים קמח חיטה בקמח אורז לבן באפייה?
החלפה של אחד לאחד אינה עובדת היטב: בקמח אורז אין גלוטן, ולכן מאפים עלולים להתפורר. לעוגיות ולבלילה אפשר להחליף חלק מהקמח, אך ללחם או לעוגה יציבה עדיף להשתמש במתכון שנוסח לקמח אורז או בתערובת קמחים ללא גלוטן.
איך מסמיכים רוטב בקמח אורז לבן בלי גושים?
ערבב תחילה את הקמח במעט מים קרים עד לקבלת משחה חלקה, ואז טרוף אותה לתוך הרוטב החם. חמם תוך כדי ערבוב עד שהרוטב מסמיך; אל תוסיף את האבקה ישירות לסיר.
האם אפשר להכין פנקייק או בלילה לטמפורה מקמח אורז לבן?
כן. בפנקייק, שלב אותו עם ביצה ונוזל, והוסף מעט עמילן או קמח אחר כדי שהלביבות יהיו פחות מתפוררות. לטמפורה ערבב אותו עם מים קרים מאוד ממש לפני הטיגון; ערבוב קצר שומר על ציפוי קל ופריך.
מה ההבדל בין קמח אורז לבן לקמח אורז דביק?
קמח אורז דביק עשוי מזן אורז עשיר בעמילן עמילופקטין, ולכן מאפים וכופתאות ממנו יוצאים אלסטיים ודביקים יותר. קמח אורז לבן רגיל אינו נעשה דביק באותה מידה, ולכן לא כדאי להחליף ביניהם במתכונים כמו מוצ'י.
איך שומרים קמח אורז לבן אחרי פתיחת האריזה?
שמור אותו בכלי אטום, במקום קריר ויבש, כדי שלא יספוג לחות וריחות. באקלים חם או לח אפשר לשמור במקרר או במקפיא; תן לקמח להגיע לטמפרטורת החדר כשהכלי עדיין סגור, כדי למנוע עיבוי.
האם אפשר לאכול קמח אורז לבן בלי לבשל אותו?
עדיף לא לאכול אותו נא ולא לטעום בצק שמכיל אותו. קמח אינו מוצר מוכן לאכילה, ויש לבשל או לאפות אותו לפי המתכון.
האם קמח אורז לבן מכיל גלוטן?
קמח אורז עצמו אינו מכיל גלוטן, אך הוא עלול לבוא במגע עם חיטה במהלך הייצור או האריזה. אם חשוב לך להימנע מגלוטן לחלוטין, בחר מוצר שמצוין עליו שהוא נטול גלוטן.
במה קמח אורז חום שונה מקמח אורז לבן?
קמח אורז חום שומר על חלקים נוספים של גרגר האורז, ולכן יש בו יותר סיבים: 4.6 גרם ל־100 גרם, לעומת 2.4 גרם בקמח אורז לבן. טעמו אגוזי יותר, והוא עשוי להפוך מאפים לדחוסים יותר.
מקור: USDA FoodData Central 169714 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
