דעו מה יש בצלחת שלכם
כרוב לבן
קלוריות וערכים תזונתיים
חי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 29 kcal —
- חלבון 1.2 g 2%
- פחמימות 4.4 g 2%
- שומן 0.2 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 2.3 g 8%
- סוכרים 4.4 g —
- נתרן 6 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 5.8 µg 1%
- ויטמין C 45.8 mg 51%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.02 mg 0%
- ויטמין K 76 µg 63%
- תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
- ניאצין (B3) 0.4 mg 3%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.21 mg 4%
- ויטמין B6 0.16 mg 9%
- ביוטין (B7) 1.2 µg 4%
- פולאט (B9) 77 µg 19%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 10.7 mg 2%
מינרלים
- סידן 50.9 mg 4%
- ברזל 0.31 mg 2%
- מגנזיום 10.9 mg 3%
- זרחן 30.1 mg 2%
- אשלגן 240 mg 5%
- אבץ 0.15 mg 1%
- נחושת 0.02 mg 2%
- מנגן 0.24 mg 10%
- סלניום 0.77 µg 1%
- יוד 0.7 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1.2 g | 4.4 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.6 g | 2.2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 43 | 1.8 g | 6.6 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 2.5 g | 8.8 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 72 | 3.1 g | 11 g | 0.5 g |
שאלות על כרוב לבן
איך חותכים כרוב לבן דק לסלט?
חוצים את הכרוב, מסירים את הליבה הקשה ומניחים את הצד השטוח על הקרש. פורסים לרצועות דקות בסכין חדה; למרקם רך יותר, מעסים את הרצועות עם מעט מלח ולימון במשך כדקה.
כמה זמן מבשלים כרוב לבן?
לרצועות כרוב מוקפצות, טגנו אותן במחבת חמה עם מעט שמן במשך 5–8 דקות, עד שהן מתרככות אך עדיין מעט פריכות. לבישול בסיר, התחילו לבדוק אחרי כ־10 דקות.
איך צולים כרוב לבן בתנור?
חתכו את הכרוב לפלחים והשאירו מעט מהליבה בכל פלח, כדי שהעלים לא יתפרקו. מרחו שמן ותבלו, ואז צלו ב־220 מעלות במשך 25–30 דקות, עד שהקצוות משחימים והמרכז רך.
איך שומרים כרוב לבן אחרי שחותכים אותו?
עטפו את החלק החתוך או הכניסו אותו לקופסה סגורה ושמרו במקרר. חתכו רק את הכמות הדרושה, כי פני החיתוך מתייבשים ומשחימים עם הזמן.
מה אפשר להכין מכרוב לבן חוץ מסלט?
השתמשו בו לממולאים, למרק כרוב או לכרוב מוקפץ עם אטריות. לבישול ממולאים, חלוטו את העלים במים רותחים כמה דקות, עד שהם גמישים ונוחים לגלגול.
מה ההבדל בין כרוב לבן לכרוב אדום?
הם מתאימים לרוב לאותם שימושים, אבל כרוב אדום נותן צבע בולט לסלטים ולכבישה, ולעיתים נשאר מוצק יותר בבישול. בכרוב אדום יש 57 מ״ג ויטמין C ל־100 גרם, לעומת 45.8 מ״ג בכרוב לבן.
האם כרוב לבן מתאים להקפאה?
כן, בעיקר אם מתכוונים לבשל אותו אחר כך: חתכו לרצועות, חלוטו במים רותחים כשתי דקות, צננו במהירות וייבשו היטב לפני ההקפאה. לאחר ההפשרה המרקם רך יותר, ולכן הוא מתאים למרקים ולהקפצה ולא לסלט פריך.
איך מכינים כרוב כבוש מכרוב לבן?
פורסים דק, מוסיפים מלח ולשים עד שהכרוב מפריש נוזלים. דוחסים לצנצנת נקייה כך שהנוזל יכסה את הכרוב, ומשאירים מקום בראש; חשוב שהכרוב יישאר שקוע במהלך התסיסה.
מקור: Frida (Denmark) 26 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
