דעו מה יש בצלחת שלכם
לזניה צמחונית
קלוריות וערכים תזונתיים
תוצרת בית
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 139 kcal —
- חלבון 7.3 g 15%
- פחמימות 17 g 6%
- שומן 4.4 g 6%
- שומן רווי 2.6 g 13%
- סיבים תזונתיים 1.2 g 4%
- סוכרים 2.9 g —
- נתרן 288 mg 13%
- כולסטרול 14.7 mg 5%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 39.5 µg 4%
- ויטמין C 5.3 mg 6%
- ויטמין E 0.55 mg 4%
- ויטמין K 2.3 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.17 mg 14%
- ריבופלבין (B2) 0.14 mg 11%
- ניאצין (B3) 1.5 mg 9%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.37 mg 7%
- ויטמין B6 0.07 mg 4%
- פולאט (B9) 37.6 µg 9%
- ויטמין B12 0.08 µg 4%
מינרלים
- סידן 119 mg 9%
- ברזל 1.3 mg 7%
- מגנזיום 19.1 mg 5%
- זרחן 113 mg 9%
- אשלגן 165 mg 4%
- אבץ 0.83 mg 8%
- נחושת 0.1 mg 11%
- מנגן 0.19 mg 8%
- סלניום 14.5 µg 26%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 7.3 g | 17 g | 4.4 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 3.7 g | 8.4 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 11 g | 25 g | 6.5 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 15 g | 34 g | 8.7 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 18 g | 42 g | 11 g |
שאלות על לזניה צמחונית
איך מכינים לזניה צמחונית כך שלא תצא מימית?
קולים או מטגנים ירקות עתירי מים, כמו קישואים ופטריות, עד שרוב הנוזלים מתאדים, ומסננים תרד מופשר. מורחים שכבה דקה של רוטב בתחתית, מכסים היטב את דפי הלזניה ואופים לפי הוראות האריזה; נותנים לה לנוח כרבע שעה לפני החיתוך.
כמה זמן אופים לזניה צמחונית ובאיזו טמפרטורה?
ברוב המתכונים אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות במשך כ־35–45 דקות. מכסים בנייר כסף בתחילת האפייה כדי שהדפים יתרככו, מסירים לקראת הסוף להשחמה, ובודקים שסכין חודרת בקלות למרכז.
אילו ירקות מתאימים ללזניה צמחונית?
פטריות, תרד, קישואים, חצילים, פלפלים ודלעת משתלבים היטב עם רוטב עגבניות או בשמל. פרוסות חציל וקישוא כדאי לצלות או לטגן קודם, כדי שלא ישחררו נוזלים רבים לתבנית.
מה מגישים לצד לזניה צמחונית?
סלט ירוק עם רוטב לימון או חומץ מאזן את המרקם העשיר, ולצדו אפשר להגיש לחם פריך. לזניה עם רוטב עגבניות מתאימה גם לסלט קפרזה או לירקות צלויים.
איך שומרים ומחממים לזניה צמחונית?
אחרי שהתקררה, שמור אותה מכוסה במקרר עד שלושה ימים. חמם פרוסה בתנור ב־170 מעלות, מכוסה בנייר כסף, כ־20 דקות; אם היא נראית יבשה, הוסף כף מים או רוטב לפני החימום.
אפשר להקפיא לזניה צמחונית?
כן. הקפא אותה במנות אטומות, כשהיא אפויה ומצוננת, למשך עד שלושה חודשים; הפשר לילה במקרר וחמם מכוסה בתנור עד שהמרכז חם. אפשר גם להקפיא לפני האפייה, ואז לאפות לאחר הפשרה במקרר.
מה ההבדל בין לזניה צמחונית ללזניה ירקות?
המונחים משמשים לעיתים לאותה מנה, אבל לזניה צמחונית יכולה לכלול גם גבינות ובשמל בלי הרבה ירקות, ואילו לזניה ירקות מדגישה שכבות של ירקות. לזניה צמחונית מכילה 7.3 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 3.77 גרם בלזניה ירקות.
במה אפשר להחליף דפי לזניה?
לגרסה ללא דפי פסטה אפשר לסדר שכבות של חציל או קישוא פרוסים לאורך, לאחר צלייה וספיגת הנוזלים. אפשר גם להשתמש בדפי לזניה ללא גלוטן; בדוק אם נדרש לבשל אותם מראש לפי הוראות האריזה.
מקור: Canadian Nutrient File 6743 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
