דעו מה יש בצלחת שלכם

קורקבן הודו

קלוריות וערכים תזונתיים

כל המחלקות, גולמי

111
קלוריותkcal לכל 100 g
חלבון19 g
פחמימות0 g
שומן3.4 g

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 111 kcal —
  • חלבון 19 g 38%
  • פחמימות 0 g 0%
  • שומן 3.4 g 4%
  • שומן רווי 0.9 g 5%
  • סיבים תזונתיים 0 g 0%
  • סוכרים 0 g —
  • נתרן 147 mg 6%
  • כולסטרול 271 mg 90%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 46 µg 5%
  • ויטמין C 6.2 mg 7%
  • ויטמין D 0.5 µg 3%
  • ויטמין E 0.22 mg 1%
  • ויטמין K 0 µg 0%
  • תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
  • ריבופלבין (B2) 0.33 mg 25%
  • ניאצין (B3) 6.2 mg 39%
  • חומצה פנטותנית (B5) 0.91 mg 18%
  • ויטמין B6 0.2 mg 12%
  • פולאט (B9) 6 µg 2%
  • ויטמין B12 3.6 µg 150%
  • כולין 89.7 mg 16%

מינרלים

  • סידן 16 mg 1%
  • ברזל 2.8 mg 15%
  • מגנזיום 19 mg 5%
  • זרחן 164 mg 13%
  • אשלגן 185 mg 4%
  • אבץ 3 mg 28%
  • נחושת 0.22 mg 24%
  • מנגן 0.09 mg 4%
  • סלניום 28.8 µg 52%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g11119 g0 g3.4 g
1 מנה113 g12521 g0 g3.8 g
2 מנות226 g25143 g0 g7.6 g
½ מנה56.5 g6311 g0 g1.9 g
3 מנות339 g37664 g0 g11 g
4 מנות452 g50285 g0 g15 g
50 g50 g569.4 g0 g1.7 g
150 g150 g16728 g0 g5.1 g
200 g200 g22238 g0 g6.7 g
250 g250 g27847 g0 g8.4 g

שאלות על קורקבן הודו

איך מבשלים קורקבן הודו כדי שיתרכך?

חוצים ומנקים אותו, ואז מבשלים בעדינות בסיר עם מים או ציר כשעה וחצי עד שעתיים, עד שהוא נחתך בקלות במזלג. בסיר לחץ, לרוב מספיקות כ־25–30 דקות; אפשר לצרוב או להוסיף לרוטב אחרי הבישול.

איך מנקים קורקבן הודו לפני הבישול?

חתוך את הקורקבן לאורך, הסר שאריות שומן ואת הקרום הצהבהב או הקשה אם נשאר, ושטוף במים קרים. אם קנית קורקבן שכבר נוקה, בדוק שאין עליו קרום קשיח לפני החיתוך.

מה מכינים מקורקבן הודו ועם מה מגישים אותו?

קורקבנים ברוטב עם בצל, שום ופפריקה מתרככים היטב בבישול ממושך, וטעימים לצד אורז, פירה או לחם לספיגת הרוטב. אפשר גם לבשל אותם מראש, לפרוס ולטגן קצרות עם בצל ופטריות.

כמה זמן אפשר לשמור קורקבן הודו במקרר?

שמור קורקבן טרי בכלי סגור בחלק הקר של המקרר ובשל אותו בתוך יום־יומיים. קורקבן מבושל נשמר בכלי סגור עד שלושה־ארבעה ימים; להקפאה, חלק למנות והעבר לכלי אטום.

האם אפשר לבשל קורקבן הודו בסיר לחץ?

כן. כסה אותו בנוזל ובשל בלחץ גבוה כ־25–30 דקות, ואז בדוק אם התרכך; אם הוא עדיין לעיס, הוסף כמה דקות. שחרור לחץ טבעי קצר עוזר לו להישאר עסיסי.

במה קורקבן הודו שונה מקורקבן עוף?

קורקבן הודו גדול בדרך כלל, ולעיתים דורש זמן בישול ארוך יותר כדי להתרכך. בקורקבן הודו יש 19 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 17.7 גרם בקורקבן עוף.

איך מוודאים שקורקבן הודו בטוח לאכילה?

בשל אותו היטב, וודא שמרכזו מגיע ל־75 מעלות צלזיוס; צבע לבדו אינו מדד אמין. שמור את הקורקבן הנא והנוזלים שלו בנפרד ממזון מוכן, ושטוף ידיים וכלים לאחר המגע.

מקור: USDA FoodData Central 171085 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים