דעו מה יש בצלחת שלכם
טומטיליו
קלוריות וערכים תזונתיים
נַי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 32 kcal —
- חלבון 1 g 2%
- פחמימות 3.9 g 1%
- שומן 1 g 1%
- שומן רווי 0.1 g 1%
- סיבים תזונתיים 1.9 g 7%
- סוכרים 3.9 g —
- נתרן 1 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 6 µg 1%
- ויטמין C 11.7 mg 13%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.38 mg 3%
- ויטמין K 10.1 µg 8%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
- ניאצין (B3) 1.9 mg 12%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.15 mg 3%
- ויטמין B6 0.06 mg 3%
- פולאט (B9) 7 µg 2%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 7.6 mg 1%
מינרלים
- סידן 7 mg 1%
- ברזל 0.62 mg 3%
- מגנזיום 20 mg 5%
- זרחן 39 mg 3%
- אשלגן 268 mg 6%
- אבץ 0.22 mg 2%
- נחושת 0.08 mg 9%
- מנגן 0.15 mg 7%
- סלניום 0.5 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1 g | 3.9 g | 1 g |
| 1 מנה | 34 g | 11 | 0.3 g | 1.3 g | 0.3 g |
| 2 מנות | 68 g | 22 | 0.7 g | 2.7 g | 0.7 g |
| ½ מנה | 17 g | 5 | 0.2 g | 0.7 g | 0.2 g |
| 3 מנות | 102 g | 33 | 1 g | 4 g | 1 g |
| 4 מנות | 136 g | 44 | 1.3 g | 5.4 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0.5 g | 2 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 1.4 g | 5.9 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 1.9 g | 7.9 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 2.4 g | 9.9 g | 2.6 g |
שאלות על טומטיליו
איך מנקים טומטיליו לפני שאוכלים או מבשלים?
מסירים את הקליפה הדקה והיבשה, ואז שוטפים היטב את הפרי: מתחת לקליפה נשארת לעיתים שכבה דביקה. אפשר לאכול טומטיליו חי אחרי הניקוי.
איך מכינים סלסה ורדה מטומטיליו?
מבשלים את הטומטיליו במים רותחים במשך כ־5–8 דקות, עד שהוא מתרכך ומשנה מעט את צבעו, או קולים אותו עד שיש עליו כתמים שחומים. טוחנים עם צ'ילי, בצל, שום וכוסברה; מעט מהנוזל שבו בושל עוזר להגיע למרקם הרצוי.
איך קולים טומטיליו בתנור?
חוצים או משאירים שלמים, מסדרים בתבנית ואופים ב־220 מעלות במשך כ־15–20 דקות, עד שהם רכים ומעט חרוכים. הקלייה מבליטה את הטעם החמצמץ ומתאימה להכנת סלסה או כתוספת.
איך בוחרים טומטיליו טוב?
בחר בפרי מוצק שממלא את הקליפה שלו, בלי כתמים רכים או סימני עובש. קליפה יבשה וניירית היא רגילה; פרי קטן ורך בתוך קליפה גדולה עלול להיות פחות בשל.
איך שומרים טומטיליו?
שמור אותו לא שטוף ועם הקליפה היבשה במקרר, בשקית נייר או בכלי מאוורר. הסר את הקליפה ושטוף רק לפני השימוש; אחרי הבישול שמור בכלי סגור במקרר.
במה אפשר להחליף טומטיליו כשאין בנמצא?
בסלסה אפשר להשתמש בעגבנייה ירוקה ולהוסיף מעט מיץ ליים, כי היא פחות חמצמצה מטומטיליו. המרקם והטעם לא יהיו זהים, ולכן כדאי להתחיל בכמות קטנה של ליים ולטעום.
מה ההבדל בין טומטיליו לעגבנייה ירוקה?
טומטיליו הוא פרי נפרד, ממשפחת הסולניים, והוא גדל בתוך קליפה דמוית נייר; עגבנייה ירוקה היא עגבנייה רגילה שנקטפה לפני שהבשילה. לטומטיליו טעם חמצמץ ומרקם דביק מעט לאחר קילוף, והוא נפוץ במיוחד בסלסה ורדה.
מקור: USDA FoodData Central 168566 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
