דעו מה יש בצלחת שלכם
דורה
קלוריות וערכים תזונתיים
יבש
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 329 kcal —
- חלבון 11 g 21%
- פחמימות 65 g 24%
- שומן 3.5 g 4%
- שומן רווי 0.6 g 3%
- סיבים תזונתיים 6.7 g 24%
- סוכרים 2.5 g —
- נתרן 2 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.5 mg 3%
- תיאמין (B1) 0.33 mg 28%
- ריבופלבין (B2) 0.1 mg 7%
- ניאצין (B3) 3.7 mg 23%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.37 mg 7%
- ויטמין B6 0.44 mg 26%
- פולאט (B9) 20 µg 5%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 13 mg 1%
- ברזל 3.4 mg 19%
- מגנזיום 165 mg 39%
- זרחן 289 mg 23%
- אשלגן 363 mg 8%
- אבץ 1.7 mg 15%
- נחושת 0.28 mg 32%
- מנגן 1.6 mg 70%
- סלניום 12.2 µg 22%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 329 | 11 g | 65 g | 3.5 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 5.3 g | 33 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 494 | 16 g | 98 g | 5.2 g |
| 200 g | 200 g | 658 | 21 g | 131 g | 6.9 g |
| 250 g | 250 g | 823 | 27 g | 164 g | 8.7 g |
שאלות על דורה
איך מבשלים גרגרי דורה?
שוטפים את הגרגרים ומבשלים בסיר עם מים ביחס של כשלושה חלקי מים לחלק אחד דורה. אחרי השריה של לילה, מבשלים על אש נמוכה כ־50–60 דקות, עד שהגרגרים רכים ולעיסים; מסננים אם נשארו מים.
צריך להשרות דורה לפני הבישול?
השריה של 8–12 שעות מקצרת את הבישול ומרככת את הגרגרים. אם לא השרית, תכנן זמן בישול ארוך יותר, לרוב כשעה עד שעה וחצי, ובדוק מדי פעם אם הגרגרים התרככו.
אפשר להכין פופקורן מדורה?
כן. מחממים מחבת כבדה עם מכסה, מוסיפים שכבה דקה של גרגרי דורה יבשים ומנערים על אש בינונית־גבוהה. הגרגרים הקטנים מתפצחים לפיסות פריכות, בדרך כלל בתוך כמה דקות; הכין בכמויות קטנות כדי שלא יישרפו.
איך משתמשים בקמח דורה באפייה?
קמח דורה מעניק למאפים טעם עדין ומרקם מעט גרגירי. בעוגיות, לביבות ולחמים שטוחים אפשר להשתמש בו לבדו; בעוגות ולחמים תפוחים כדאי לערבב אותו עם קמח אחר, כי אין בו גלוטן שיחזיק את הבצק.
איך שומרים גרגרי דורה וקמח דורה?
שמור גרגרי דורה יבשים בכלי אטום במקום קריר ויבש, הרחק מאור ולחות. אחרי פתיחת אריזת קמח דורה, סגור היטב; אם לא תשתמש בו בקרוב, שמור אותו במקפיא כדי לשמור על טריותו.
באילו מאכלים משתמשים בדורה?
גרגרי דורה מבושלים מתאימים לסלטי דגנים, לתבשילים ולמרקים, בדומה לגריסים או לחיטה. אפשר להגיש אותם עם ירקות קלויים, עשבי תיבול וטחינה, או לערבב לתוך תבשיל במקום אורז.
מה ההבדל בין דורה לדוחן בבישול?
גרגרי דורה גדולים ולעיסים יותר, ושומרים על צורתם היטב אחרי בישול, ולכן מתאימים לסלטים ולתבשילים. דוחן מתרכך מהר יותר ונוטה להיות רך ואוורירי, כך שהוא מתאים יותר לדייסה או לתוספת רכה.
מקור: Canadian Nutrient File 4432 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
