פיצה עם פירות ים

מחממים תנור ואת אבן הפיצה או תבנית הפוכה ל־240–250 מעלות. מפזרים על הבצק שכבה דקה של רוטב, גבינה ופירות ים מופשרים ומיובשים היטב, ואופים כ־8–12 דקות, עד שהבצק שחום ופירות הים עשויים.

שרימפס, קלמרי, מולים וצדפות מתאימים במיוחד. השתמש בפירות ים מבושלים או כאלה שמתבשלים במהירות; חתוך קלמרי לטבעות דקות, וסנן היטב פירות ים קפואים שהופשרו כדי שלא ירככו את הבצק.

שום, עגבניות, זיתים, פטרוזיליה וגרידת לימון משתלבים היטב עם הטעם הימי. הוסף עשבי תיבול טריים וגרידת לימון אחרי האפייה, כדי לשמור על הרעננות שלהם.

הכנס שאריות למקרר בתוך שעתיים, בכלי סגור, ואכול בתוך יומיים. לחימום שישמור על תחתית פריכה, הנח פרוסה במחבת מכוסה על אש בינונית לכמה דקות, עד שהיא חמה גם במרכזה.

כן. הפשר אותם במקרר, סנן וייבש היטב בנייר סופג לפני הפיזור; עודפי מים עלולים להפוך את הבצק לספוגי. אל תניח על הפיצה פירות ים שעדיין קפואים.

במנה של 100 גרם יש 500 מ״ג נתרן. גבינה, זיתים ופירות ים משומרים או מתובלים מוסיפים נתרן, ולכן אפשר לבחור פירות ים טריים ולהוסיף זיתים במתינות.

ב־100 גרם פיצה עם פירות ים יש 215 קק״ל, לעומת 130 קק״ל בריזוטו פירות ים. זו השוואה לפי משקל; הפיצה כוללת בצק וגבינה, ואילו הריזוטו מבוסס על אורז.

לעיתים קרובות כן: שרימפס הוא סרטן, ומולים וקלמרי הם רכיכות. אם יש לך אלרגיה לאחד מהם, שאל אילו פירות ים הוכנסו למנה; גם מגע של אותם כלים או משטחי עבודה עלול להעביר שאריות.