דעו מה יש בצלחת שלכם
פורל סלמון
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 143 kcal —
- חלבון 19 g 38%
- שומן 7.4 g 9%
- שומן רווי 1.2 g 6%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 92.8 mg 4%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 18.7 µg 94%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.16 mg 13%
- ריבופלבין (B2) 0.09 mg 7%
- פולאט (B9) 22 µg 6%
- ויטמין B12 4.7 µg 196%
מינרלים
- סידן 46.7 mg 4%
- ברזל 0.52 mg 3%
- מגנזיום 30.5 mg 7%
- זרחן 210 mg 17%
- אשלגן 346 mg 7%
- אבץ 0.61 mg 6%
- נחושת 0.04 mg 5%
- סלניום 14.8 µg 27%
- יוד 8.9 µg 6%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 19 g | – | 7.4 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 9.6 g | – | 3.7 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 29 g | – | 11 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 38 g | – | 15 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 48 g | – | 19 g |
שאלות על פורל סלמון
איך כדאי להכין פורל סלמון בתנור?
הנח את הפילה בתבנית, עם העור כלפי מטה, ותבל בלימון, שמן זית ומלח. אפה בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות במשך כ־12–15 דקות, עד שהבשר אטום ומתפרק בקלות במזלג.
איך יודעים שפורל סלמון מוכן?
הבשר צריך להיות אטום לכל עוביו ולהתפרק לפתיתים בלחיצה עדינה במזלג. אם יש לך מדחום מזון, בדוק את מרכז החלק העבה: הוא צריך להגיע ל־63 מעלות.
איך לבחור פורל סלמון טרי?
בחר דג בעל ריח עדין ונקי, בשר לח ומוצק, ועור מבריק אם הוא עדיין עליו. הימנע מדג עם ריח חריף או מרקם רירי; אם קונים פילה, בקש מהמוכר לוודא שאין בו עצמות.
כמה זמן אפשר לשמור פורל סלמון במקרר?
שמור אותו מכוסה היטב בחלק הקר ביותר של המקרר, ובשל אותו בתוך יום עד יומיים מהקנייה. אם לא תשתמש בו בזמן הזה, עטוף היטב והקפא; הפשר במקרר, לא על השיש.
עם מה מגישים פורל סלמון?
הטעם העדין שלו מתאים לתפוחי אדמה, אורז או ירקות צלויים, ולרוטב לימון ועשבי תיבול כמו שמיר ופטרוזיליה. אפשר גם להגיש אותו קר בסלט או לפרק לפתיתים ולערבב בפסטה.
מה ההבדל בין פורל סלמון לסלמון?
פורל סלמון עדין יותר ובדרך כלל רזה יותר: יש בו 7.4 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 12.4 גרם בסלמון. לשניהם בשר ורדרד, אך הגוון לבדו אינו מספיק כדי לזהות את סוג הדג.
אפשר לאכול פורל סלמון נא?
אל תניח שדג טרי מתאים לאכילה נא. הכנה של סושי או סביצ'ה דורשת דג שטופל והוקפא במיוחד למטרה, וגם אז יש סיכון; הדרך הבטוחה יותר היא לבשל אותו היטב.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 27021 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
