דעו מה יש בצלחת שלכם
ביצי סלמון
קלוריות וערכים תזונתיים
שמור למחצה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 240 kcal —
- חלבון 31 g 62%
- פחמימות 5.2 g 2%
- שומן 11 g 13%
- שומן רווי 2.1 g 10%
- סיבים תזונתיים 1 g 4%
- נתרן 936 mg 41%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין D 27 µg 135%
- תיאמין (B1) 0.35 mg 29%
- ריבופלבין (B2) 0.5 mg 38%
- ניאצין (B3) 0.33 mg 2%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.7 mg 34%
- ויטמין B6 0.11 mg 6%
- פולאט (B9) 124 µg 31%
- ויטמין B12 48.6 µg 2025%
מינרלים
- סידן 5.6 mg 0%
- ברזל 0.08 mg 0%
- מגנזיום 8.1 mg 2%
- זרחן 2.6 mg 0%
- אשלגן 94 mg 2%
- מנגן 0.09 mg 4%
- יוד 330 µg 220%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 240 | 31 g | 5.2 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 15 g | 2.6 g | 5.3 g |
| 150 g | 150 g | 360 | 46 g | 7.7 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 480 | 62 g | 10 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 600 | 77 g | 13 g | 26 g |
שאלות על ביצי סלמון
איך אוכלים ביצי סלמון?
מגישים אותן קרות, בכפית, או מניחים מעט על טוסט, בליני או אורז. כדי לשמור על המרקם העדין, מוסיפים אותן למנה ממש לפני ההגשה ולא מבשלים אותן.
איך יודעים אם ביצי סלמון איכותיות?
חפש ביצים שלמות, מבריקות ומופרדות זו מזו, בצבע כתום אחיד, עם ריח עדין של ים ולא ריח חריף. ביצים מעוכות או נוזל עכור באריזה עלולים להעיד שהמוצר נפגע.
איך שומרים ביצי סלמון אחרי פתיחת האריזה?
שמור אותן במקרר, בכלי אטום ונקי, והשתמש בכפית נקייה בכל פעם. פעל לפי הוראות האריזה לגבי משך האחסון לאחר הפתיחה; הקפאה עלולה לפגוע במרקם ולהביא להתבקעות הביצים.
עם מה מגישים ביצי סלמון?
המליחות והמרקם המתפצפץ שלהן משתלבים עם שמנת חמוצה, גבינת שמנת, ביצה קשה, תפוח אדמה או אבוקדו. מעט מיץ לימון ועירית מוסיפים רעננות בלי להשתלט על הטעם.
איך משתמשים בביצי סלמון בסושי?
מניחים אותן מעל גונקאן־מאקי — אורז עטוף ברצועת אצה — או על קערת סושי, אחרי שהאורז התקרר מעט. אל תערבב אותן לתוך אורז חם: החום מרכך את הביצים והן מאבדות מהמרקם שלהן.
האם אפשר להחליף ביצי סלמון בביצי פורל?
כן. ביצי פורל דומות בגודל ובמרקם, ולעיתים קרובות מתאימות כתחליף בטוסט או בסושי; טעמן עשוי להיות עדין יותר. בביצי פורל יש 209 קק״ל ו־26.3 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 240 קק״ל ו־31 גרם חלבון בביצי סלמון.
האם ביצי סלמון מלוחות?
כן, בדרך כלל משמרים אותן במלח, ולכן הן מלוחות מאוד: במנה של 15 גרם יש 140 מ״ג נתרן. כדאי לטעום לפני שממליחים את שאר המנה, ולהגיש כמות קטנה לצד מרכיבים עדינים כמו תפוח אדמה או אורז.
מה בולט מבחינה תזונתית בביצי סלמון?
הן בולטות בתכולת היוד: ב־15 גרם יש 49.5 מק״ג, והן גם מקור לוויטמין D, עם 4.1 מק״ג באותה כמות.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 26275 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
