דעו מה יש בצלחת שלכם
המבורגר סלמון
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 266 kcal —
- חלבון 10 g 21%
- פחמימות 14 g 5%
- שומן 19 g 25%
- שומן רווי 4 g 20%
- סיבים תזונתיים 1 g 4%
- סוכרים 0.9 g —
- נתרן 318 mg 14%
- כולסטרול 67.6 mg 23%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 54.8 µg 6%
- ויטמין C 2.1 mg 2%
- ויטמין D 2.5 µg 12%
- ויטמין E 4.5 mg 30%
- ויטמין K 24.3 µg 20%
- תיאמין (B1) 0.08 mg 7%
- ריבופלבין (B2) 0.1 mg 8%
- ניאצין (B3) 2.5 mg 16%
- ויטמין B6 0.29 mg 17%
- פולאט (B9) 16.9 µg 4%
- ויטמין B12 1.3 µg 53%
מינרלים
- סידן 78.8 mg 6%
- ברזל 0.43 mg 2%
- מגנזיום 20.4 mg 5%
- זרחן 147 mg 12%
- אשלגן 233 mg 5%
- אבץ 0.7 mg 6%
- נחושת 0.08 mg 9%
- מנגן 0.17 mg 7%
- סלניום 13.5 µg 25%
- יוד 41.3 µg 28%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 266 | 10 g | 14 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 5.2 g | 7.2 g | 9.6 g |
| 150 g | 150 g | 399 | 16 g | 22 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 532 | 21 g | 29 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 665 | 26 g | 36 g | 48 g |
מזונות דומים
שאלות על המבורגר סלמון
איך מטגנים המבורגר סלמון בלי שיתפרק?
מחממים מעט שמן במחבת על אש בינונית ומטגנים כ־4–5 דקות מכל צד, בלי להזיז את הקציצה עד שנוצר קרום. הופכים בעזרת מרית רחבה; אם הקציצה קפואה, מפשירים אותה במקרר לפני הטיגון.
איך יודעים שהמבורגר סלמון מוכן?
המרכז צריך להגיע ל־63 מעלות צלזיוס, והבשר בפנים צריך להיות אטום ולהתפרק בקלות. בקציצה עבה כדאי לבדוק במדחום מזון, כי הצבע החיצוני לא מעיד שהמרכז מוכן.
אפשר להכין המבורגר סלמון בתנור או באייר פרייר?
כן. אופים בתנור שחומם ל־200 מעלות כ־12–15 דקות, והופכים באמצע; באייר פרייר מבשלים ב־190 מעלות כ־8–10 דקות, עד שהמרכז מוכן.
איך שומרים המבורגר סלמון טרי או מבושל?
קציצה לא מבושלת שומרים מכוסה במקרר ומבשלים בתוך יום–יומיים, או מקפיאים כשהיא עטופה היטב. אחרי הבישול, מעבירים לכלי סגור למקרר בתוך שעתיים ואוכלים בתוך 3–4 ימים.
מה שמים בתוך לחמנייה עם המבורגר סלמון?
חסה, עגבנייה, בצל סגול ורוטב יוגורט עם שמיר ולימון משתלבים היטב. גם אבוקדו, מלפפון חמוץ או סלט כרוב מוסיפים מרקם רענן בלי להאפיל על טעם הסלמון.
מה ההבדל בין המבורגר סלמון לקציצת סלמון?
קציצת סלמון מכילה 196 קק״ל ו־9.6 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 266 קק״ל ו־19 גרם שומן בהמבורגר סלמון. השמות לא מבטיחים מתכון אחיד: כדאי לבדוק אם יש בקציצה פירורי לחם, ביצה או תוספות אחרות.
אפשר להכין המבורגר סלמון מסלמון טרי בבית?
כן: קוצצים את הדג דק בסכין, מערבבים עם מעט פירורי לחם, ביצה, בצל ירוק וגרידת לימון, ויוצרים קציצות. קירור של כחצי שעה לפני הטיגון עוזר להן לשמור על הצורה.
איך מפשירים המבורגר סלמון קפוא?
הדרך הטובה היא להעביר אותו מהמקפיא למקרר ללילה, כשהוא בכלי שיקלוט נוזלים. להפשרה מהירה יותר, שמים אותו בשקית אטומה במים קרים ומחליפים את המים כל חצי שעה; לא משאירים אותו להפשיר על השיש.
מקור: Fineli (Finland) 34981 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
