דעו מה יש בצלחת שלכם
עור עוף ברוטיסרי
קלוריות וערכים תזונתיים
פטם או עוף לטיגון, ברוטיסרי, תיבול מקורי, עור בלבד, מבושל
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 406 kcal —
- חלבון 18 g 35%
- פחמימות 0.1 g 0%
- שומן 37 g 48%
- שומן רווי 10 g 50%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0.1 g —
- נתרן 381 mg 17%
- כולסטרול 141 mg 47%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 56 µg 6%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין E 0.36 mg 2%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.12 mg 9%
- ניאצין (B3) 5.7 mg 36%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.2 mg 24%
- ויטמין B6 0.14 mg 8%
- פולאט (B9) 11 µg 3%
- ויטמין B12 0.59 µg 25%
- כולין 45.7 mg 8%
מינרלים
- סידן 25 mg 2%
- ברזל 0.98 mg 5%
- מגנזיום 26 mg 6%
- זרחן 248 mg 20%
- אשלגן 245 mg 5%
- אבץ 1 mg 9%
- נחושת 0.05 mg 5%
- מנגן 0.03 mg 1%
- סלניום 18.5 µg 34%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 406 | 18 g | 0.1 g | 37 g |
| 1 מנה | 85 g | 345 | 15 g | 0.1 g | 32 g |
| 2 מנות | 170 g | 690 | 30 g | 0.2 g | 63 g |
| ½ מנה | 42.5 g | 173 | 7.5 g | 0 g | 16 g |
| 3 מנות | 255 g | 1035 | 45 g | 0.3 g | 95 g |
| 4 מנות | 340 g | 1380 | 60 g | 0.4 g | 127 g |
| 50 g | 50 g | 203 | 8.8 g | 0.1 g | 19 g |
| 150 g | 150 g | 609 | 27 g | 0.2 g | 56 g |
| 200 g | 200 g | 812 | 35 g | 0.2 g | 75 g |
| 250 g | 250 g | 1015 | 44 g | 0.3 g | 93 g |
שאלות על עור עוף ברוטיסרי
איך מחזירים לעור עוף ברוטיסרי את הפריכות?
ייבש את העור בנייר סופג וחמם אותו בשכבה אחת על רשת בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות, במשך 5–8 דקות. בדוק מדי פעם: עור דק משחים מהר, וכדאי להוציא אותו כשהוא פריך ולא שרוף.
איך שומרים עור עוף ברוטיסרי שנשאר?
הפרד את העור מהעוף, הכנס לכלי סגור ושמור במקרר עד 3–4 ימים. כדי להחזיר לו פריכות, חמם בתנור או במחבת יבשה; במיקרוגל הוא נוטה להתרכך.
אפשר להקפיא עור עוף ברוטיסרי?
כן. הקפא אותו בכלי אטום או בשקית הקפאה, ועדיף להפריד בין חתיכות כדי שיהיה קל להוציא רק את הכמות הדרושה. להפשרה, העבר למקרר ואז חמם בתנור עד שהעור חוזר להיות פריך.
מה אפשר להכין מעור עוף ברוטיסרי?
חתיכות פריכות משתלבות בסלט, בכריך או מעל מרק במקום קרוטונים. אפשר גם לקצוץ אותן ולערבב באורז או בתפוחי אדמה, סמוך להגשה כדי שלא יתרככו.
איך יודעים אם עור עוף ברוטיסרי כבר פריך מספיק?
העור המוכן יבש, שחום מעט ומתפצח כשנוגסים בו; אם הוא גמיש או לח, חמם עוד כמה דקות. השומן שבו נמס בזמן החימום, לכן השגח עליו מקרוב לקראת הסוף.
כמה עור עוף ברוטיסרי יש במנה טיפוסית?
מנה של 85 גרם היא כמות גדולה יחסית של עור, בערך עור מכמה חלקים של העוף ולא רק חתיכה קטנה אחת. במנה כזאת יש 345 קק״ל ו־15 גרם חלבון.
האם עור עוף ברוטיסרי מכיל הרבה שומן רווי?
כן, חלק ניכר מהשומן שבו רווי: ב־85 גרם יש 8.5 גרם שומן רווי. העור עצמו מכיל 32 גרם שומן בסך הכול.
מקור: USDA FoodData Central 171520 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
