דעו מה יש בצלחת שלכם
סלמון אדום
קלוריות וערכים תזונתיים
פילטים עם עור, מעושן, ילידי אלסקה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 345 kcal —
- חלבון 61 g 121%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 11 g 15%
- שומן רווי 2.6 g 13%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 51 mg 2%
- כולסטרול 155 mg 52%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 31 µg 3%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין E 1.2 mg 8%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.49 mg 41%
- ריבופלבין (B2) 0.54 mg 42%
- ניאצין (B3) 22.8 mg 142%
- חומצה פנטותנית (B5) 2.7 mg 55%
- ויטמין B6 0.82 mg 48%
- פולאט (B9) 9 µg 2%
- ויטמין B12 18.1 µg 754%
- כולין 224 mg 41%
מינרלים
- סידן 58 mg 4%
- ברזל 1.1 mg 6%
- מגנזיום 58 mg 14%
- זרחן 650 mg 52%
- אשלגן 960 mg 20%
- אבץ 1.1 mg 10%
- נחושת 0.15 mg 16%
- מנגן 0.05 mg 2%
- סלניום 76 µg 138%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 61 g | 0 g | 11 g |
| 1 מנה | 108 g | 373 | 66 g | 0 g | 12 g |
| 2 מנות | 216 g | 745 | 131 g | 0 g | 25 g |
| ½ מנה | 54 g | 186 | 33 g | 0 g | 6.2 g |
| 3 מנות | 324 g | 1118 | 196 g | 0 g | 37 g |
| 4 מנות | 432 g | 1490 | 262 g | 0 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 30 g | 0 g | 5.7 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 91 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 121 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 152 g | 0 g | 29 g |
שאלות על סלמון אדום
איך מכינים סלמון אדום בתנור בלי לייבש אותו?
ייבש את הפילה, הברש במעט שמן ותבל במלח ובפלפל. אפה בתנור שחומם ל־200 מעלות במשך כ־10–15 דקות, עד שהמרכז אטום ומתפרק לפתיתים; פילה עבה יצריך עוד כמה דקות.
איך צולים סלמון אדום על הגריל?
חמם את הגריל היטב ושמן את הרשת. הנח את הפילה כשהעור כלפי מטה, צלה כ־5–7 דקות, הפוך בזהירות לעוד 1–2 דקות, והסר כשהמרכז מגיע ל־63 מעלות.
איך בוחרים סלמון אדום טרי?
בחר פילה בעל ריח נקי ועדין, בשר לח ומוצק וצבע אדום־כתום אחיד. הימנע מדג עם ריח חריף, שוליים יבשים או בשר רך ושקוע.
כמה זמן אפשר לשמור סלמון אדום במקרר או במקפיא?
שמור דג טרי במקרר, מכוסה ובמדף הקר ביותר, ובשל אותו בתוך יום עד יומיים. להקפאה ארוכה יותר עטוף היטב והקפא; להפשרה, העבר למקרר למשך הלילה ולא השאר על השיש.
מה מגישים לצד סלמון אדום?
הטעם העשיר שלו משתלב היטב עם לימון, שמיר או בצל ירוק, ועם תפוחי אדמה, אורז או ירקות צלויים. הוא מתאים גם לקערת דג עם אורז, מלפפון ואבוקדו.
במה אפשר להחליף סלמון אדום במתכון?
סלמון סוקי הוא תחליף קרוב במיוחד, ואפשר להשתמש גם בסלמון כסוף או בסלמון מלך. פילה עבה יותר, כמו של סלמון מלך, עשוי להזדקק לזמן צלייה נוסף.
למה הבשר של סלמון אדום אדום כל כך?
הצבע מגיע מאסטקסנטין, פיגמנט טבעי במזון שאוכל הסלמון, בעיקר סרטנים זעירים. סלמון אדום הוא סלמון סוקאי, מין שמבלה חלק ניכר מחייו בים וחוזר לנהרות כדי להתרבות.
אפשר לאכול סלמון אדום נא?
אל תסתמך על המראה או על הקפאה ביתית כדי לוודא שדג בטוח לאכילה נא. אם אתה מכין סושי או סביצ'ה, קנה דג שמיועד במפורש לאכילה נא וטפל בו בקירור רציף; בישול עד 63 מעלות הוא האפשרות הבטוחה יותר.
מקור: USDA FoodData Central 169813 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים