ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 345 kcal —
  • חלבון 61 g 121%
  • פחמימות 0 g 0%
  • שומן 11 g 15%
  • שומן רווי 2.6 g 13%
  • סיבים תזונתיים 0 g 0%
  • סוכרים 0 g —
  • נתרן 51 mg 2%
  • כולסטרול 155 mg 52%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 31 µg 3%
  • ויטמין C 0 mg 0%
  • ויטמין E 1.2 mg 8%
  • ויטמין K 0 µg 0%
  • תיאמין (B1) 0.49 mg 41%
  • ריבופלבין (B2) 0.54 mg 42%
  • ניאצין (B3) 22.8 mg 142%
  • חומצה פנטותנית (B5) 2.7 mg 55%
  • ויטמין B6 0.82 mg 48%
  • פולאט (B9) 9 µg 2%
  • ויטמין B12 18.1 µg 754%
  • כולין 224 mg 41%

מינרלים

  • סידן 58 mg 4%
  • ברזל 1.1 mg 6%
  • מגנזיום 58 mg 14%
  • זרחן 650 mg 52%
  • אשלגן 960 mg 20%
  • אבץ 1.1 mg 10%
  • נחושת 0.15 mg 16%
  • מנגן 0.05 mg 2%
  • סלניום 76 µg 138%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g34561 g0 g11 g
1 מנה108 g37366 g0 g12 g
2 מנות216 g745131 g0 g25 g
½ מנה54 g18633 g0 g6.2 g
3 מנות324 g1118196 g0 g37 g
4 מנות432 g1490262 g0 g49 g
50 g50 g17330 g0 g5.7 g
150 g150 g51891 g0 g17 g
200 g200 g690121 g0 g23 g
250 g250 g863152 g0 g29 g

שאלות על סלמון אדום

איך מכינים סלמון אדום בתנור בלי לייבש אותו?

ייבש את הפילה, הברש במעט שמן ותבל במלח ובפלפל. אפה בתנור שחומם ל־200 מעלות במשך כ־10–15 דקות, עד שהמרכז אטום ומתפרק לפתיתים; פילה עבה יצריך עוד כמה דקות.

איך צולים סלמון אדום על הגריל?

חמם את הגריל היטב ושמן את הרשת. הנח את הפילה כשהעור כלפי מטה, צלה כ־5–7 דקות, הפוך בזהירות לעוד 1–2 דקות, והסר כשהמרכז מגיע ל־63 מעלות.

איך בוחרים סלמון אדום טרי?

בחר פילה בעל ריח נקי ועדין, בשר לח ומוצק וצבע אדום־כתום אחיד. הימנע מדג עם ריח חריף, שוליים יבשים או בשר רך ושקוע.

כמה זמן אפשר לשמור סלמון אדום במקרר או במקפיא?

שמור דג טרי במקרר, מכוסה ובמדף הקר ביותר, ובשל אותו בתוך יום עד יומיים. להקפאה ארוכה יותר עטוף היטב והקפא; להפשרה, העבר למקרר למשך הלילה ולא השאר על השיש.

מה מגישים לצד סלמון אדום?

הטעם העשיר שלו משתלב היטב עם לימון, שמיר או בצל ירוק, ועם תפוחי אדמה, אורז או ירקות צלויים. הוא מתאים גם לקערת דג עם אורז, מלפפון ואבוקדו.

במה אפשר להחליף סלמון אדום במתכון?

סלמון סוקי הוא תחליף קרוב במיוחד, ואפשר להשתמש גם בסלמון כסוף או בסלמון מלך. פילה עבה יותר, כמו של סלמון מלך, עשוי להזדקק לזמן צלייה נוסף.

למה הבשר של סלמון אדום אדום כל כך?

הצבע מגיע מאסטקסנטין, פיגמנט טבעי במזון שאוכל הסלמון, בעיקר סרטנים זעירים. סלמון אדום הוא סלמון סוקאי, מין שמבלה חלק ניכר מחייו בים וחוזר לנהרות כדי להתרבות.

אפשר לאכול סלמון אדום נא?

אל תסתמך על המראה או על הקפאה ביתית כדי לוודא שדג בטוח לאכילה נא. אם אתה מכין סושי או סביצ'ה, קנה דג שמיועד במפורש לאכילה נא וטפל בו בקירור רציף; בישול עד 63 מעלות הוא האפשרות הבטוחה יותר.

מקור: USDA FoodData Central 169813 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים