דעו מה יש בצלחת שלכם
בשר כבש
קלוריות וערכים תזונתיים
מבושל, צלוי, נאוואחו
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 234 kcal —
- חלבון 33 g 67%
- פחמימות 0.1 g 0%
- שומן 11 g 14%
- שומן רווי 5.1 g 26%
- נתרן 135 mg 6%
- כולסטרול 109 mg 36%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין E 0.8 mg 5%
- תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.3 mg 23%
- ניאצין (B3) 6.5 mg 41%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.9 mg 18%
- ויטמין B6 0.38 mg 22%
- פולאט (B9) 0 µg 0%
- ויטמין B12 4.4 µg 185%
- כולין 101 mg 18%
מינרלים
- סידן 10 mg 1%
- ברזל 4.8 mg 26%
- מגנזיום 31 mg 7%
- זרחן 272 mg 22%
- אשלגן 409 mg 9%
- אבץ 5.9 mg 54%
- נחושת 0.06 mg 7%
- מנגן 0.03 mg 1%
- סלניום 38 µg 69%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 234 | 33 g | 0.1 g | 11 g |
| 1 מנה | 28.4 g | 66 | 9.5 g | 0 g | 3.1 g |
| 2 מנות | 56.7 g | 133 | 19 g | 0 g | 6.3 g |
| ½ מנה | 14.2 g | 33 | 4.7 g | 0 g | 1.6 g |
| 3 מנות | 85.1 g | 199 | 28 g | 0.1 g | 9.4 g |
| 4 מנות | 113.4 g | 265 | 38 g | 0.1 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 117 | 17 g | 0 g | 5.5 g |
| 150 g | 150 g | 351 | 50 g | 0.1 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 468 | 67 g | 0.2 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 585 | 84 g | 0.2 g | 28 g |
שאלות על בשר כבש
מה ההבדל בין בשר כבש לבשר טלה?
כבש הוא בשר מכבשה בוגרת, וטלה הוא בשר מכבש צעיר יותר. לכן בשר כבש לרוב בעל טעם עז יותר; בבישול ארוך הוא מתרכך היטב.
איך מרככים בשר כבש בבישול?
נתחים עם הרבה רקמת חיבור, כמו כתף וצוואר, מתאימים לבישול איטי בסיר מכוסה עם מעט נוזלים. בשלו על בעבוע עדין כשעתיים עד שלוש, עד שהבשר נפרד בקלות במזלג.
איך צולים בשר כבש בתנור בלי לייבש אותו?
השחם את הנתח תחילה במחבת חמה, ואז צלה בתבנית מכוסה בחום של 160 מעלות עד שהוא רך; זמן הצלייה תלוי בגודל הנתח. לנתח רך יותר, הסר את המכסה רק לקראת הסוף כדי להשחים.
איך יודעים שבשר כבש טרי ואיך שומרים אותו?
בחר בשר בעל צבע אדום וריח נקי, בלי מרקם דביק. שמור אותו עטוף היטב בחלק הקר ביותר של המקרר והשתמש בתוך ימים ספורים; להקפאה, חלק למנות ועטוף כך שלא ייחשף לאוויר.
עם אילו תבלינים ותוספות בשר כבש משתלב?
כמון, כוסברה, שום, רוזמרין ונענע מתאימים לטעם העשיר שלו. הגש עם אורז, תפוחי אדמה או ירקות שורש; נזידי כבש עם תירס ודלעת או עם הומיני הם מנות מוכרות.
האם בשר כבש דומה יותר לבשר עז או לבשר טלה?
בשר כבש ובשר עז דומים בכך שטעמם עשיר, אך בשר עז רזה יותר: יש בו 143 קק״ל ו־3.03 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 234 קק״ל ו־11 גרם שומן בבשר כבש. בשר טלה עדין יותר, ובו 193 קק״ל ל־100 גרם.
כמה בשר כבש נחשב למנה?
מנה טיפוסית של בשר מבושל היא בערך 85–115 גרם, כלומר נתח בגודל כף היד. בכמות של 100 גרם יש 33 גרם חלבון.
האם צריך לבשל בשר כבש עד הסוף?
נתחים שלמים אפשר להגיש בדרגות עשייה שונות, אבל בבשר טחון יש לבשל עד שהמרכז מגיע ל־71 מעלות. אם הבשר מיועד לילדים קטנים או לאנשים בסיכון מוגבר להרעלת מזון, הגש אותו מבושל היטב.
מקור: USDA FoodData Central 167634 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
