דעו מה יש בצלחת שלכם
לחם פיקי
קלוריות וערכים תזונתיים
עשוי מקמח תירס כחול, הופי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 390 kcal —
- חלבון 9.1 g 18%
- פחמימות 63 g 23%
- שומן 7.2 g 9%
- שומן רווי 0.8 g 4%
- סיבים תזונתיים 9.2 g 33%
- סוכרים 1.6 g —
- נתרן 60 mg 3%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין E 0.76 mg 5%
- ויטמין K 0.2 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.16 mg 13%
- ריבופלבין (B2) 0.05 mg 4%
- ניאצין (B3) 2.9 mg 18%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.72 mg 14%
- ויטמין B6 0.54 mg 32%
מינרלים
- סידן 184 mg 14%
- ברזל 6.1 mg 34%
- מגנזיום 181 mg 43%
- זרחן 374 mg 30%
- אשלגן 604 mg 13%
- אבץ 3.8 mg 34%
- נחושת 0.29 mg 32%
- מנגן 1.8 mg 79%
- סלניום 14.6 µg 27%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 390 | 9.1 g | 63 g | 7.2 g |
| 1 מנה | 28 g | 109 | 2.5 g | 18 g | 2 g |
| 2 מנות | 56 g | 218 | 5.1 g | 35 g | 4 g |
| ½ מנה | 14 g | 55 | 1.3 g | 8.8 g | 1 g |
| 3 מנות | 84 g | 328 | 7.6 g | 53 g | 6 g |
| 4 מנות | 112 g | 437 | 10 g | 71 g | 8 g |
| 50 g | 50 g | 195 | 4.5 g | 32 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 585 | 14 g | 95 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 780 | 18 g | 126 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 975 | 23 g | 158 g | 18 g |
שאלות על לחם פיקי
מהו לחם פיקי וממה מכינים אותו?
זהו לחם דקיק ומגולגל ממסורת ההופי, שמכינים בדרך כלל מקמח תירס כחול, מים ולעיתים אפר עץ. המרקם שלו עדין יותר משל לחם תירס עבה.
איך מכינים לחם פיקי בבית?
מערבבים קמח תירס כחול עם מים עד לקבלת בלילה דלילה, ומורחים שכבה דקה מאוד על משטח שטוח וחם. מבשלים זמן קצר עד שהיא מתייבשת ונפרדת, ואז מגלגלים בעדינות; המריחה הדקה היא המפתח למרקם האופייני.
איך אוכלים לחם פיקי?
מגישים אותו מגולגל, לצד תבשילי שעועית או מרק, או ממלאים אותו במעט שעועית ומגלגלים שוב. בגלל דקותו, עדיף להוסיף מילוי שאינו רטוב מדי כדי שלא ייקרע.
איך שומרים לחם פיקי?
שומרים אותו בכלי אטום במקום יבש וקריר, ומפרידים בין הלחמניות בעדינות כדי שלא יישברו. אם הוא התרכך, מחממים אותו לרגע על מחבת יבשה כדי להחזיר מעט מהפריכות.
במה אפשר להחליף לחם פיקי?
אפשר להשתמש בטורטיית תירס דקה או בלחם תירס כחול סומיביקי, אבל שניהם עבים יותר ואינם מקבלים את המרקם העדין והמתגלגל של פיקי.
מה ההבדל בין לחם פיקי ללחם תירס כחול סומיביקי?
לחם פיקי נמרח בשכבה דקיקה על משטח חם ומוגש בדרך כלל מגולגל; סומיביקי הוא לחם תירס עבה יותר. בסומיביקי יש 186 קק״ל ו־3.6 גרם סיבים ל־100 גרם.
מקור: USDA FoodData Central 169004 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
