דעו מה יש בצלחת שלכם
שמן כלב ים מזוקן
קלוריות וערכים תזונתיים
(אוגרוק), יליד אלסקה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 899 kcal —
- חלבון 0.6 g 1%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 100 g 128%
- שומן רווי 11 g 55%
- נתרן 0 mg 0%
- כולסטרול 52 mg 17%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 10 µg 1%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.7 µg 3%
- ויטמין E 10.3 mg 69%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.01 mg 1%
- ריבופלבין (B2) 0 mg 0%
- ניאצין (B3) 0 mg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 0 mg 0%
- ויטמין B6 0 mg 0%
- פולאט (B9) 2 µg 1%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 0.1 mg 0%
מינרלים
- סידן 0 mg 0%
- ברזל 0 mg 0%
- מגנזיום 0 mg 0%
- זרחן 0 mg 0%
- אשלגן 0 mg 0%
- אבץ 0 mg 0%
- נחושת 0 mg 0%
- מנגן 0 mg 0%
- סלניום 3.3 µg 6%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 899 | 0.6 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0.3 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1349 | 0.8 g | 0 g | 149 g |
| 200 g | 200 g | 1798 | 1.1 g | 0 g | 199 g |
| 250 g | 250 g | 2248 | 1.4 g | 0 g | 249 g |
שאלות על שמן כלב ים מזוקן
מהו שמן כלב ים מזוקן?
זהו שומן של כלב ים מזוקן, המכונה אוגרוק, שמפיקים ממנו שמן למאכל. במסורות של עמי האינואיט באלסקה אוכלים אותו כתוספת לצד מזונות אחרים.
איך אוכלים שמן כלב ים מזוקן?
נהוג להגיש אותו בכמות קטנה לצד דג או בשר מיובשים, ולעיתים לטבול בו חתיכות מזון. טעמו ושומניותו בולטים, ולכן לרוב משתמשים בו כתבלין או כמטבל ולא כמרכיב עיקרי.
האם משתמשים בשמן כלב ים מזוקן לטיגון?
בדרך כלל מגישים אותו בלי לחמם, לצד אוכל מיובש או מבושל. אם רוצים להוסיף אותו לתבשיל, כדאי לערבב מעט לקראת סוף הבישול כדי לשמור על טעמו.
איך שומרים שמן כלב ים מזוקן אחרי הפתיחה?
שומרים אותו בכלי סגור היטב, במקום קריר וחשוך; לאחר הפתיחה עדיף להחזיק במקרר. לשמירה ממושכת אפשר להקפיא, ולהפשיר במקרר לפני השימוש.
מה אפשר לשים במקום שמן כלב ים מזוקן?
אין לו תחליף מדויק בטעם. שמן כלבי ים או שמן ניבתן יכולים להתאים אם מחפשים שומן מן הים, ואילו שמן צמחי ניטרלי מתאים רק כשחשובה השומניות ולא הטעם המסורתי.
מה ההבדל בין שמן כלב ים מזוקן לשמן כלבי ים?
שמן כלב ים מזוקן מופק ממין מסוים, ואילו השם שמן כלבי ים כללי יותר. ההרכב עשוי להיות דומה: בשניהם יש בערך 900 קק״ל ל־100 גרם, אך מקור השומן והטעם אינם בהכרח זהים.
במה שמן כלב ים מזוקן שונה מבשר כלב ים מזוקן?
השמן הוא כמעט כולו שומן, ואילו הבשר מספק הרבה יותר חלבון: 35.3 גרם ל־100 גרם בשר, לעומת 0.6 גרם בשמן. משתמשים בבשר כמנה, ובשמן כתוספת או כמטבל.
מקור: USDA FoodData Central 167611 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
