דעו מה יש בצלחת שלכם
בשר איל קורא
קלוריות וערכים תזונתיים
נא, ילידי אלסקה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 103 kcal —
- חלבון 22 g 45%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 1.5 g 2%
- שומן רווי 0.2 g 1%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 65 mg 3%
- כולסטרול 54 mg 18%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 4 mg 4%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.24 mg 18%
- ניאצין (B3) 5 mg 31%
מינרלים
- סידן 5 mg 0%
- ברזל 3.3 mg 18%
- מגנזיום 23 mg 5%
- זרחן 165 mg 13%
- אשלגן 317 mg 7%
- אבץ 2.8 mg 25%
- נחושת 0.07 mg 7%
- מנגן 0.01 mg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 103 | 22 g | 0 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 11 g | 0 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 155 | 34 g | 0 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 206 | 45 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 258 | 56 g | 0 g | 3.8 g |
שאלות על בשר איל קורא
איך מבשלים בשר אייל קורא בלי לייבש אותו?
זה בשר רזה, ולכן כדאי להשחים אותו בקצרה ואז לבשל בסיר מכוסה עם נוזלים על אש נמוכה, עד שהוא רך. נתחים לקדירה זקוקים לרוב לכמה שעות; בדוק מדי פעם והוסף נוזלים אם הסיר מתייבש.
איזו טמפרטורה בטוחה לבשר אייל קורא טחון?
בשל את הבשר הטחון עד שמרכזו מגיע ל־71 מעלות צלזיוס. צבע חום מבחוץ אינו מעיד שהמרכז בטוח לאכילה, לכן מדחום מזון הוא הדרך האמינה לבדוק.
איך מפשירים בשר אייל קורא?
העבר אותו מהמקפיא למקרר והנח אותו בכלי עמוק, כדי שהנוזלים לא יטפטפו על מזון אחר. לנתח גדול דרוש לעיתים יום או יותר; אל תפשיר בשר נא על השיש.
כמה זמן אפשר לשמור בשר אייל קורא במקרר או במקפיא?
שמור בשר נא במקרר קר והשתמש בנתחים שלמים בתוך שלושה עד חמישה ימים; בשר טחון עדיף לבשל בתוך יום או יומיים. עטוף היטב והקפא אם אינך מתכנן לבשל בזמן הזה.
באילו מאכלים משתמשים בבשר אייל קורא?
הטעם שלו מתאים לתבשילי קדירה, צ'ילי, ראגו ובשר טחון לקציצות. בקדירה, בישול ארוך ואיטי עם בצל, שורשים וציר מרכך את הנתחים ומפצה על מיעוט השומן.
אפשר להחליף בשר בקר בבשר אייל קורא?
כן, במיוחד במתכוני צ'ילי, ראגו וקציצות, אבל הוסף מעט שמן בזמן ההשחמה: בשר אייל קורא רזה יותר ועלול להתייבש. במתכון של נתח שלם, בחר נתח דומה והתאם את זמן הבישול לרכות.
מה ההבדל בין בשר אייל קורא לכבד אייל קורא?
כבד אייל קורא הוא איבר בעל טעם ומרקם חזקים יותר, והוא מתבשל במהירות; בשר השריר מתאים יותר לצלייה או לבישול ארוך, לפי הנתח. אל תחליף ביניהם באותו מתכון בלי לשנות את שיטת הבישול.
האם אייל קורא הוא סוג של אייל?
כן. אייל קורא הוא מין ממשפחת האייליים, והוא הגדול במשפחה; באנגלית שמו moose.
מקור: USDA FoodData Central 167607 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
