דעו מה יש בצלחת שלכם
סלמון מלך
קלוריות וערכים תזונתיים
נא, יליד אלסקה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 187 kcal —
- חלבון 20 g 41%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 12 g 15%
- שומן רווי 1.9 g 9%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 48 mg 2%
- כולסטרול 61 mg 20%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 136 µg 15%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין E 1.5 mg 10%
- ויטמין K 0.3 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.16 mg 13%
- ריבופלבין (B2) 0.17 mg 13%
- ניאצין (B3) 8.4 mg 53%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.99 mg 20%
- ויטמין B6 0.27 mg 16%
- פולאט (B9) 15 µg 4%
- ויטמין B12 7.4 µg 308%
מינרלים
- סידן 42 mg 3%
- ברזל 0.79 mg 4%
- מגנזיום 24 mg 6%
- זרחן 208 mg 17%
- אשלגן 370 mg 8%
- אבץ 0.52 mg 5%
- סלניום 31 µg 56%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 187 | 20 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 10 g | 0 g | 5.9 g |
| 150 g | 150 g | 281 | 30 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 374 | 41 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 468 | 51 g | 0 g | 29 g |
שאלות על סלמון מלך
מה ההבדל בין סלמון מלך לסלמון סוקי?
סלמון מלך עשיר ושומני יותר: יש בו 12 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 7.28 גרם בסלמון סוקי. סלמון סוקי בעל בשר אדום עמוק וטעם מודגש, ואילו סלמון מלך נוטה להיות עדין וחמאתי.
איך מכינים סלמון מלך בתנור בלי לייבש אותו?
חמם תנור ל־200 מעלות צלזיוס, הנח את הפילה כשהעור כלפי מטה ואפה כ־10–15 דקות, לפי העובי. הוצא כשהמרכז מגיע ל־63 מעלות; אם יש מדחום, זו הדרך המדויקת לבדוק.
איך יודעים שסלמון מלך טרי כשקונים אותו?
חפש בשר לח ומבריק, ללא כתמים יבשים, וריח נקי ועדין של ים ולא ריח חריף. אם קונים פילה עם עור, העור צריך להיות צמוד לבשר ולא רפוי או פגום.
כמה זמן אפשר לשמור סלמון מלך במקרר?
שמור אותו בכלי סגור בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל בתוך יום עד יומיים מהקנייה. להקפאה, עטוף היטב כדי לצמצם חשיפה לאוויר; הפשר במקרר ולא על השיש.
מה מתאים להגיש לצד סלמון מלך?
הטעם העשיר שלו משתלב היטב עם לימון, שמיר או חרדל, ולצדו תפוחי אדמה, אורז או ירקות ירוקים. אפשר גם להגיש אותו מפורר בקערת אורז עם מלפפון, אבוקדו ורוטב סויה.
האם אפשר לאכול סלמון מלך נא?
אפשר להכין ממנו סושי או סשימי רק אם הוא נמכר במפורש כמתאים לאכילה נאה וטופל לכך; הקפאה ביתית רגילה אינה מבטיחה השמדת טפילים. אם אינך בטוח באופן הטיפול, בשל אותו עד שהבשר אטום ומתפרק בקלות.
האם סלמון מלך וסלמון צ'ינוק הם אותו דג?
כן. סלמון מלך הוא שם נפוץ לסלמון צ'ינוק, אחד ממיני הסלמון הפסיפיים; השמות מתייחסים לאותו מין דג.
אילו רכיבי תזונה בולטים בסלמון מלך?
מנה של 100 גרם מכילה 20 גרם חלבון, והוא עשיר במיוחד בוויטמין B12: 7.4 מיקרוגרם. הוא גם מקור לסלניום, עם 31 מיקרוגרם ל־100 גרם.
מקור: USDA FoodData Central 168047 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
