דעו מה יש בצלחת שלכם
תירס לבן
קלוריות וערכים תזונתיים
מאודה, נאוואחו
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 386 kcal —
- חלבון 9.7 g 19%
- פחמימות 59 g 21%
- שומן 5.2 g 7%
- שומן רווי 0.8 g 4%
- סיבים תזונתיים 17 g 59%
- סוכרים 6.5 g —
- נתרן 4 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין E 0 mg 0%
- ויטמין K 0.8 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.08 mg 7%
- ריבופלבין (B2) 0.07 mg 5%
- ניאצין (B3) 3.3 mg 21%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.3 mg 6%
- ויטמין B6 0.29 mg 17%
- פולאט (B9) 100 µg 25%
מינרלים
- סידן 14 mg 1%
- ברזל 2.3 mg 13%
- מגנזיום 123 mg 29%
- זרחן 312 mg 25%
- אשלגן 532 mg 11%
- אבץ 3.2 mg 29%
- נחושת 0.23 mg 26%
- מנגן 0.93 mg 40%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 386 | 9.7 g | 59 g | 5.2 g |
| 50 g | 50 g | 193 | 4.9 g | 29 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 579 | 15 g | 88 g | 7.8 g |
| 200 g | 200 g | 772 | 19 g | 117 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 965 | 24 g | 147 g | 13 g |
שאלות על תירס לבן
איך מבשלים תירס לבן יבש?
משרים את הגרגרים במים למשך הלילה, מסננים ומבשלים במים טריים ברתיחה עדינה כשעה וחצי עד שעתיים, עד שהם רכים. מוסיפים מלח לקראת סוף הבישול.
איך שומרים תירס לבן?
שומרים גרגרים יבשים בכלי אטום, במקום קריר, יבש וחשוך. אחרי הבישול מעבירים לכלי סגור למקרר ומשתמשים בתוך כמה ימים.
באילו מאכלים משתמשים בתירס לבן?
גרגרים שעברו ניקסטמליזציה משמשים להכנת פוזולה, וגם לטורטיות ולמאכלים נוספים. גרגרים מבושלים מתאימים לתבשילים ולמרקים.
האם תירס לבן מתאים להכנת פופקורן?
לא כל תירס לבן מתפצפץ היטב: פופקורן מכינים מזן מיוחד של תירס, שקליפת הגרגיר שלו אוטמת את הלחות בפנים. גרגרים יבשים רגילים עלולים להתחמם בלי להתפצפץ כמו שצריך.
מה ההבדל בין תירס לבן לתירס מתוק לבן?
תירס לבן יבש הוא גרגר עמילני וקשה, שמשרים ומבשלים זמן רב; תירס מתוק לבן נאכל כשהגרגרים עדיין רכים ומתוקים, ומתבשל בתוך דקות. אלה סוגים ושלבי שימוש שונים, ולא תחליפים זהים במתכון.
האם אפשר להחליף תירס לבן בקמח תירס לבן?
לא במתכון שבו הגרגרים אמורים להישאר שלמים, כמו תבשיל או פוזולה: קמח תירס יסמיך את הנוזל וישנה את המרקם. במתכון של לחם או דייסה, קמח תירס הוא הצורה המתאימה יותר.
האם תירס לבן עשיר בסיבים תזונתיים?
כן. במנה של 30 גרם יש 17 גרם סיבים תזונתיים.
מקור: USDA FoodData Central 168037 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
