דעו מה יש בצלחת שלכם

בשר אדום

קלוריות וערכים תזונתיים

מבושל, ממוצע

170

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון26 g

פחמימות0 g

שומן7.2 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

לכל 100 g% מהערך היומי

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	פחמימות	שומן
100 g	100 g	170	26 g	0 g	7.2 g
50 g	50 g	85	13 g	0 g	3.6 g
150 g	150 g	255	40 g	0 g	11 g
200 g	200 g	340	53 g	0.1 g	14 g
250 g	250 g	425	66 g	0.1 g	18 g

מה נחשב בשר אדום?

בשר אדום הוא בעיקר בשר של יונקים, כמו בקר, כבש וחזיר; גם בשר עגל נכלל בו. עוף ודגים אינם בשר אדום.

איך בוחרים בשר אדום לתבשיל ארוך?

לתבשילים כמו חמין, גולאש או צלי קדרה בחר נתחים עם רקמת חיבור, כגון כתף או שריר, שמתאימים לבישול איטי. לסטייק בחר נתח רך יותר, כמו סינטה או אנטרקוט.

כמה זמן לבשל קוביות בשר אדום עד שהן רכות?

השחם את הקוביות, הוסף נוזלים ובשל בסיר מכוסה על בעבוע עדין כשעתיים עד שלוש, עד שהבשר נחתך בקלות במזלג. נתחים קשים במיוחד עשויים להזדקק לזמן נוסף.

איך שומרים בשר אדום טרי?

שמור אותו בכלי סגור בחלק הקר ביותר של המקרר והשתמש בו בתוך יום עד יומיים. להקפאה ארוכה יותר, עטוף היטב והפשר במקרר, לא על השיש.

באילו מנות מוכרות משתמשים בבשר אדום?

בשר בקר משמש בין השאר לקציצות, קבב, בולונז, צלי וחמין; כבש מתאים גם לתבשילים ולשיפודים. הוסף ירקות, קטניות או דגן כדי להשלים את הארוחה.

האם בשר אדום עשיר בברזל ובוויטמין B12?

במנה של מאה גרם יש 2.7 מ״ג ברזל ו-2.3 מיקרוגרם ויטמין B12. הוא גם מקור לאבץ: 5.1 מ״ג למאה גרם.

במה בשר אדום שונה מבשר לבן מבחינת חלבון ושומן?

במאה גרם בשר לבן יש 28 גרם חלבון ו-7.12 גרם שומן, לעומת 26 גרם חלבון ו-7.2 גרם שומן בבשר אדום. ההבדל בפועל תלוי גם בנתח ובכמות השומן שנשארת בו.

איך יודעים שבשר אדום טחון מבושל היטב?

בשר טחון צריך להתבשל עד שהמרכז מגיע ל-71 מעלות צלזיוס, כי הטחינה מפזרת חיידקים לתוך הבשר. השתמש במדחום מזון במקום להסתמך רק על צבע הקציצה.

מקור: ANSES–Ciqual (France) 6585 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים