דעו מה יש בצלחת שלכם
גבינת קסו אנחו מקסיקנית
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 373 kcal —
- חלבון 21 g 43%
- פחמימות 4.6 g 2%
- שומן 30 g 38%
- שומן רווי 19 g 95%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 4.6 g —
- נתרן 1131 mg 49%
- כולסטרול 105 mg 35%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 64 µg 7%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.5 µg 3%
- ויטמין E 0.26 mg 2%
- ויטמין K 2.5 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.02 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.21 mg 16%
- ניאצין (B3) 0.03 mg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.25 mg 5%
- ויטמין B6 0.05 mg 3%
- פולאט (B9) 1 µg 0%
- ויטמין B12 1.4 µg 57%
- כולין 15.4 mg 3%
מינרלים
- סידן 680 mg 52%
- ברזל 0.47 mg 3%
- מגנזיום 28 mg 7%
- זרחן 444 mg 36%
- אשלגן 87 mg 2%
- אבץ 2.9 mg 27%
- נחושת 0.01 mg 1%
- מנגן 0.04 mg 2%
- סלניום 14.5 µg 26%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 373 | 21 g | 4.6 g | 30 g |
| 1 מנה | 132 g | 492 | 28 g | 6.1 g | 40 g |
| 2 מנות | 264 g | 985 | 57 g | 12 g | 79 g |
| ½ מנה | 66 g | 246 | 14 g | 3.1 g | 20 g |
| 3 מנות | 396 g | 1477 | 85 g | 18 g | 119 g |
| 4 מנות | 528 g | 1969 | 113 g | 24 g | 158 g |
| 50 g | 50 g | 187 | 11 g | 2.3 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 560 | 32 g | 6.9 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 746 | 43 g | 9.3 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 933 | 54 g | 12 g | 75 g |
שאלות על גבינת קסו אנחו מקסיקנית
מהי גבינת קסו אנחו מקסיקנית?
זו גבינה מקסיקנית קשה ומיושנת מחלב פרה, בעלת טעם מלוח ומרוכז. שמה פירושו בספרדית „גבינה מיושנת”; היא נמכרת לרוב כגוש או מגוררת.
איך מגררים גבינת קסו אנחו בלי שתימרח?
גרר אותה כשהיא קרה, ישירות מהמקרר, בעזרת הצד הדק או הבינוני של הפומפייה. אם היא רכה מדי, הכנס אותה למקפיא לכעשר דקות לפני הגירור.
איך משתמשים בגבינת קסו אנחו בבישול?
פזר אותה על אנצ'ילדות, טאקוס, נאצ'וס או שעועית מבושלת, בדרך כלל אחרי הבישול. היא נמסה פחות מגבינות רכות, ולכן מתאימה במיוחד כתוספת מלוחה ומגוררת ולא כשכבת גבינה נמתחת.
איך שומרים גבינת קסו אנחו אחרי הפתיחה?
עטוף את הגוש היטב בנייר גבינה או בנייר אפייה, ואז הכנס אותו לכלי סגור במקרר. גרר רק את הכמות הדרושה, כדי שהחלק שנותר לא יתייבש.
במה אפשר להחליף גבינת קסו אנחו?
במקסיקו מחליפים אותה לעיתים בגבינת קוטיחה, שגם היא מלוחה ומתפוררת; גבינת קוטיחה מכילה 1,400 מ״ג נתרן ל־100 גרם, לעומת 1131 מ״ג בגבינת קסו אנחו. לתוצאה פחות מלוחה ועדינה יותר, אפשר להשתמש בקֶסוֹ פְרֶסְקוֹ.
מה ההבדל בין גבינת קסו אנחו לגבינת קֶסוֹ פְרֶסְקוֹ?
קסו אנחו מיושנת, קשה ומלוחה יותר ומתאימה לגירור; קֶסוֹ פְרֶסְקוֹ טרייה, רכה ועדינה יותר ומתפוררת בקלות. בקֶסוֹ פְרֶסְקוֹ יש 299 קק״ל ל־100 גרם, לעומת 373 קק״ל בגבינת קסו אנחו.
האם גבינת קסו אנחו נמסה היטב?
לא כמו גבינות שמיועדות להתכה: היא מתרככת בחום, אבל לרוב אינה יוצרת שכבה חלקה ונמתחת. כדי לשמור על המרקם והטעם שלה, גרר אותה מעל מנה חמה ממש לפני ההגשה.
האם גבינת קסו אנחו מכילה הרבה סידן?
כן. מנה של כ־30 גרם מספקת 204 מ״ג סידן; הגבינה גם עשירה בזרחן, עם 444 מ״ג ל־100 גרם.
מקור: USDA FoodData Central 172201 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
