מקלות בייגלה

אחרי הפתיחה העבר אותם לכלי אטום וסגור היטב; לחות היא זו שמרככת אותם. אם התרככו מעט, פרוס אותם על תבנית וחמם בתנור ב־150 מעלות במשך 5–8 דקות, ואז צנן לגמרי.

שמור אותם בכלי אטום, במקום קריר ויבש, הרחק מאדים ומאור שמש. אל תשאיר את השקית פתוחה או מקופלת בלבד, כי המקלות מאבדים את הפריכות.

הם מתאימים לטבילה בחומוס, בגבינת שמנת או במטבל יוגורט סמיך, ואפשר להגיש אותם לצד גבינות וירקות חתוכים. בגלל המליחות, מטבל עדין ולא מלוח מדי יוצר שילוב מוצלח.

כן. שבור אותם לחתיכות והוסף לסלט או למרק ממש לפני ההגשה, כדי שיישארו פריכים; הם מלוחים יותר מקרוטונים פשוטים, לכן כדאי לטעום לפני שמוסיפים מלח לתבשיל.

הם דומים מאוד, אבל מקלות בייגלה הם בדרך כלל מקלות בצק אפויים עם קרום יבש ופריך, ואילו השם מקלות מלוחים עשוי לתאר חטיף דומה בלי להדגיש את סגנון הבייגלה. מבחינת אנרגיה, מקלות בייגלה מכילים 382 kcal ל־100 גרם לעומת 384 במקלות מלוחים.

מכינים בצק מקמח, מים, שמרים ומלח, מגלגלים למקלות דקים, מתפיחים ואופים עד שהם יבשים ופריכים. בחלק מהסגנונות טובלים את הבצק לפני האפייה בתמיסה בסיסית מדוללת, שמעניקה לקרום צבע וטעם אופייניים.

הם עשויים להיות מלוחים, במיוחד אם יש עליהם גבישי מלח, אך הכמות משתנה בין מוצרים. אם חשוב לך להפחית מליחות, בחר מקלות ללא ציפוי מלח בולט והשווה בין התוויות.