דעו מה יש בצלחת שלכם
בקר מיובש
קלוריות וערכים תזונתיים
חטיפים, קצוץ ומעוצב
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 410 kcal —
- חלבון 33 g 66%
- פחמימות 9.2 g 3%
- שומן 26 g 33%
- שומן רווי 11 g 54%
- סיבים תזונתיים 1.8 g 6%
- סוכרים 9 g —
- נתרן 1785 mg 78%
- כולסטרול 48 mg 16%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.3 µg 2%
- ויטמין E 0.49 mg 3%
- ויטמין K 2.3 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.15 mg 13%
- ריבופלבין (B2) 0.14 mg 11%
- ניאצין (B3) 1.7 mg 11%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.16 mg 3%
- ויטמין B6 0.18 mg 11%
- פולאט (B9) 134 µg 34%
- ויטמין B12 0.99 µg 41%
- כולין 109 mg 20%
מינרלים
- סידן 20 mg 2%
- ברזל 5.4 mg 30%
- מגנזיום 51 mg 12%
- זרחן 407 mg 33%
- אשלגן 597 mg 13%
- אבץ 8.1 mg 74%
- נחושת 0.23 mg 25%
- מנגן 0.11 mg 5%
- סלניום 10.7 µg 19%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 410 | 33 g | 9.2 g | 26 g |
| 1 מנה | 28.4 g | 116 | 9.4 g | 2.6 g | 7.3 g |
| 2 מנות | 56.7 g | 232 | 19 g | 5.2 g | 15 g |
| ½ מנה | 14.2 g | 58 | 4.7 g | 1.3 g | 3.6 g |
| 3 מנות | 85.1 g | 349 | 28 g | 7.8 g | 22 g |
| 4 מנות | 113.4 g | 465 | 38 g | 10 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 205 | 17 g | 4.6 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 615 | 50 g | 14 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 820 | 66 g | 18 g | 51 g |
| 250 g | 250 g | 1025 | 83 g | 23 g | 64 g |
שאלות על בקר מיובש
איך אוכלים בקר מיובש?
אוכלים אותו ישר מהאריזה כחטיף, או קורעים לרצועות ומוסיפים לסלט, לכריך או למרק. חתיכה גדולה שוקלת בערך 20 גרם.
איך מכינים בקר מיובש בבית?
פורסים נתח בקר רזה לרצועות דקות ואחידות, משרים במרינדה ושמים במייבש מזון או בתנור על חום נמוך, סביב 70 מעלות, עד שהרצועות יבשות וגמישות. חשוב שהבשר יגיע לבישול בטוח לפני הייבוש; אין להסתמך על ייבוש בלבד כדי להשמיד חיידקים.
איך מאחסנים בקר מיובש אחרי פתיחת האריזה?
סוגרים היטב ושומרים במקום קריר ויבש, או במקרר אם הוראות האריזה דורשות זאת. בקר מיובש ביתי או אריזה שנפתחה לא כדאי להשאיר חשופים ללחות; אם מופיעים ריח חריג, עובש או מרקם לח, זורקים.
עם מה בקר מיובש משתלב?
המליחות והמרקם הלעיס שלו מתאימים לגבינה קשה, קרקרים, אגוזים או ירקות חתוכים. אפשר לקצוץ מעט ממנו ולפזר על סלט או להוסיף לתבשיל לקראת סוף הבישול.
מה ההבדל בין בקר מיובש למקלות בקר?
בקר מיובש מכיל 33 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 21.5 גרם במקלות בקר; מקלות בקר גם שמנים יותר, עם 49.6 גרם שומן לעומת 26 גרם. ההרכב המדויק תלוי במתכון ובמוצר.
כמה נתרן יש בבקר מיובש, והאם הוא מלוח?
בקר מיובש מלוח בדרך כלל, ובמנה של 28 גרם יש 500 מ״ג נתרן. אם אתה רוצה להפחית מלח, חפש מוצר עם פחות נתרן או אכול ממנו מנה קטנה.
האם בקר מיובש עשיר בברזל?
כן. בקר מיובש הוא מקור לברזל: ב־100 גרם יש 5.4 מ״ג ברזל.
האם בקר מיובש בטוח לילדים קטנים?
המרקם היבש והלעיס עלול להיות קשה ללעיסה ולבליעה, ולכן לא נותנים רצועות שלמות לילדים צעירים. לילד שכבר אוכל מוצקים, אפשר להגיש רק חתיכות קטנות ורכות שמתאימות ליכולת הלעיסה שלו, ובהשגחה.
מקור: USDA FoodData Central 167536 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
