דעו מה יש בצלחת שלכם
פוטין
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 226 kcal —
- חלבון 7.5 g 15%
- פחמימות 14 g 5%
- שומן 15 g 20%
- שומן רווי 6 g 30%
- סיבים תזונתיים 1.1 g 4%
- סוכרים 0.4 g —
- נתרן 614 mg 27%
- כולסטרול 24.1 mg 8%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 59 µg 7%
- ויטמין C 7 mg 8%
- ויטמין D 0.04 µg 0%
- ויטמין E 0.71 mg 5%
- תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.12 mg 9%
- ניאצין (B3) 1.2 mg 7%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.34 mg 7%
- ויטמין B6 0.1 mg 6%
- פולאט (B9) 19 µg 5%
- ויטמין B12 0.23 µg 10%
מינרלים
- סידן 176 mg 14%
- ברזל 0.67 mg 4%
- מגנזיום 17.7 mg 4%
- זרחן 168 mg 13%
- אשלגן 277 mg 6%
- אבץ 1.2 mg 11%
- נחושת 0.1 mg 11%
- מנגן 0.17 mg 7%
- סלניום 3.4 µg 6%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 226 | 7.5 g | 14 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 113 | 3.7 g | 7.1 g | 7.7 g |
| 150 g | 150 g | 339 | 11 g | 21 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 452 | 15 g | 28 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 565 | 19 g | 35 g | 38 g |
שאלות על פוטין
מה יש בפוטין קלאסי?
פוטין מורכב מצ'יפס חם, גבינת צ'דר טרייה בגושים ורוטב חום סמיך, שנמזג מעליהם. הגבינה מתרככת מהחום אך לא אמורה להיעלם בתוך הרוטב.
איזו גבינה מתאימה לפוטין, ומה עושים אם אין גבינת צ'דר טרייה בגושים?
הבחירה הקלאסית היא גושי צ'דר טריים, שנקראים cheese curds; יש להם מרקם קפיצי וצליל חריקה קל כשלועסים אותם. אם לא מצאת, אפשר להשתמש בצ'דר צעיר חתוך לקוביות קטנות, אך מוצרלה אינה תחליף זהה.
איך מכינים צ'יפס פריך לפוטין?
חותכים תפוחי אדמה למקלות, מייבשים היטב ומטגנים בשתי פעמים: תחילה בשמן ב־150 מעלות צלזיוס עד שהם רכים ובהירים, ואז ב־190 מעלות עד להזהבה ופריכות. מסננים וממליחים מיד.
איך מרכיבים פוטין כך שהצ'יפס לא יתרכך מיד?
מניחים צ'יפס שזה עתה טוגן בקערה רחבה, מפזרים עליו את גושי הגבינה ורק אז יוצקים רוטב חם — לא רותח — בכמות שמרככת את הגבינה בלי להציף את הצ'יפס. מגישים מיד.
איך מכינים רוטב חום לפוטין?
ממיסים חמאה, מערבבים פנימה קמח ומבשלים כדקה, ואז טורפים בהדרגה ציר בקר חם עד שהרוטב חלק וסמיך. מתבלים בפלפל ובמעט רוטב סויה או ווסטרשייר; לפוטין צמחוני משתמשים בציר ירקות.
איך שומרים פוטין שנשאר?
עדיף לשמור את הצ'יפס, הגבינה והרוטב בנפרד במקרר, בכלים סגורים, ולא להרכיב מראש. מחממים את הצ'יפס בתנור ב־200 מעלות צלזיוס עד שהוא חוזר להיות פריך, מחממים את הרוטב בסיר, ואז מרכיבים.
מאיפה הגיע השם פוטין?
פוטין הוא מאכל שמקורו בקוויבק שבקנדה, והוא התפשט משם למקומות נוספים. מקור השם אינו מוסכם; בצרפתית המדוברת בקוויבק יש לו כמה פירושים אפשריים.
מקור: Canadian Nutrient File 6772 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
