חלב מלא אורגני

ההבדל העיקרי הוא בשיטת הייצור, ולא בהכרח בהרכב התזונתי. בחלב מלא רגיל יש 61 קק״ל ו־3.6 גרם שומן ל־100 גרם; בחלב מלא אורגני יש 59 קק״ל ו־3.2 גרם שומן ל־100 גרם.

לא. המילה «אורגני» מתייחסת לשיטת הייצור, לא לטיפול בחלב: חלב אורגני יכול להיות מפוסטר או עמיד לאחר טיפול בחום גבוה. אם אינך בטוח שהוא מפוסטר, אל תשתה אותו בלי להרתיח.

סגור היטב והחזר למקרר מיד, רצוי למדף פנימי ולא לדלת, שבה הטמפרטורה משתנה בכל פתיחה. אל תשאיר את הקרטון על השיש בזמן הארוחה; מזוג לכוס והחזר לקירור.

חמם על אש נמוכה בסיר נקי וערבב מדי פעם, במיוחד בתחתית. לקקאו או לדייסה, ערבב תחילה מעט חלב עם האבקה או עם הקקאו למשחה חלקה, ואז הוסף בהדרגה את יתר החלב.

הוא מתאים לרוטב בשמל, לפנקייקים, לדייסת שיבולת שועל ולפירה; השומן שבו נותן מרקם עשיר יותר מחלב דל שומן. בקפה אפשר להקציף אותו, אך חימום יתר עלול לפגוע במרקם הקצף.

כן, אבל אבקת חלב מלא צריך לערבב תחילה במים לפי הוראות האריזה, והיא אינה תחליף ישיר בכמות שווה. באבקה יש 498 קק״ל ל־100 גרם, לעומת 59 קק״ל ל־100 גרם בחלב מלא אורגני.