דעו מה יש בצלחת שלכם
שעועית מאת
קלוריות וערכים תזונתיים
זרעים בוגרים, יבשים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 343 kcal —
- חלבון 23 g 46%
- פחמימות 62 g 22%
- שומן 1.6 g 2%
- שומן רווי 0.4 g 2%
- נתרן 30 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 2 µg 0%
- ויטמין C 4 mg 4%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.56 mg 47%
- ריבופלבין (B2) 0.09 mg 7%
- ניאצין (B3) 2.8 mg 18%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.5 mg 31%
- ויטמין B6 0.37 mg 22%
- פולאט (B9) 649 µg 162%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 150 mg 12%
- ברזל 10.9 mg 60%
- מגנזיום 381 mg 91%
- זרחן 489 mg 39%
- אשלגן 1191 mg 25%
- אבץ 1.9 mg 17%
- נחושת 0.69 mg 76%
- מנגן 1.8 mg 79%
- סלניום 8.2 µg 15%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 23 g | 62 g | 1.6 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 12 g | 31 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 34 g | 92 g | 2.4 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 46 g | 123 g | 3.2 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 57 g | 154 g | 4 g |
שאלות על שעועית מאת
איך מבשלים שעועית מאת יבשה?
שוטפים ומשרים במים למשך הלילה, ואז מסננים ומבשלים במים טריים עד שהשעועית רכה, לרוב כ־30–45 דקות. אם לא השרית, הבישול עשוי להימשך יותר; בדוק מדי פעם והוסף מים אם צריך.
איך מנביטים שעועית מאת?
אחרי השריה של לילה, מסננים היטב ושומרים את השעועית במסננת או בצנצנת מכוסה בבד, במקום מוצל. שוטפים ומסננים פעמיים ביום; כשהנבטים מופיעים, מבשלים אותם היטב לפני האכילה.
באילו מאכלים הודיים משתמשים בשעועית מאת?
היא מוכרת בהודו בשם מטקי ומשמשת לתבשיל usal; בגרסה שנקראת misal pav מגישים את התבשיל עם חטיפים פריכים ולחם. אפשר לתבל אותה בכמון, כורכום, צ'ילי ועגבנייה.
איך מאחסנים שעועית מאת יבשה ואחרי הבישול?
שמור שעועית יבשה בכלי אטום, במקום קריר ויבש. אחרי הבישול, צנן אותה והעבר לכלי סגור במקרר; השתמש בה בתוך כמה ימים.
אפשר לאכול נבטי שעועית מאת חיים?
עדיף לבשל אותם היטב ולא לאכול חיים: בזמן ההנבטה עלולים להתפתח חיידקים, ושטיפה לבדה לא תמיד מסלקת אותם. הוסף את הנבטים לתבשיל ובשל עד שהם חמים ורכים.
במה אפשר להחליף שעועית מאת בתבשיל?
שעועית מונג היא תחליף נוח, במיוחד בתבשילים הודיים, אבל היא עשויה להתרכך בזמן אחר. בדוק את המרקם במהלך הבישול והפסק כשהשעועית רכה אך עדיין שומרת על צורתה.
איך מזהים שעועית מאת כשקונים אותה?
הגרגרים קטנים, מאורכים ובדרך כלל חומים או חומים־ירקרקים. בחר שקית שבה הגרגרים שלמים ויבשים, בלי לחות, חרקים או ריח מעופש.
מקור: Canadian Nutrient File 3295 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
