קרקר מצה

שוברים את הקרקר לחתיכות, מרטיבים אותן במים לכמה שניות ומסננים היטב. מערבבים עם ביצה טרופה ומטגנים במחבת משומנת כמה דקות מכל צד, עד שהביצה עשויה והחתיכות מזהיבות.

שומרים בכלי אטום במקום קריר ויבש, וסוגרים היטב אחרי כל שימוש. חשיפה ללחות מרככת אותו; אם כבר איבד מהפריכות, אפשר לחמם בתנור כמה דקות בחום נמוך ולצנן.

הוא מתאים לגבינה לבנה, אבוקדו, טחינה או ממרח שוקולד. אפשר גם להגיש לצד סלטים ומטבלים, ולשבור לחתיכות מעל מרק במקום קרוטונים.

כן. מרסקים אותו לפירורים דקים ומשתמשים לציפוי שניצל או לקשירת קציצות; כדאי לרסק ממש לפני השימוש, כי פירורים שספגו לחות נעשים פחות פריכים בציפוי.

קרקר מצה מקמח מלא מכיל יותר סיבים: 11.8 גרם ל־100 גרם, לעומת 4 גרם בקרקר מצה. הוא גם מכיל יותר חלבון: 13.1 גרם לעומת 11 גרם ל־100 גרם.

קרקר מצה יבש ופריך, ואילו לחם מצה רך יותר ומתאים לאכילה כפרוסה. בלחם מצה יש 81.7 גרם פחמימות ל־100 גרם, לעומת 79 גרם בקרקר מצה.