דעו מה יש בצלחת שלכם
נאן שום
קלוריות וערכים תזונתיים
כולל בצל קלוי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 288 kcal —
- חלבון 9.1 g 18%
- פחמימות 47 g 17%
- שומן 5.5 g 7%
- שומן רווי 1.1 g 6%
- סיבים תזונתיים 3.5 g 12%
- סוכרים 4.7 g —
- נתרן 730 mg 32%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0.02 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.7 mg 5%
- ויטמין K 0.2 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.57 mg 48%
- ריבופלבין (B2) 0.32 mg 25%
- ניאצין (B3) 3.6 mg 22%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.4 mg 8%
- ויטמין B6 0.05 mg 3%
- פולאט (B9) 74.5 µg 19%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 72.3 mg 6%
- ברזל 3.6 mg 20%
- מגנזיום 20.6 mg 5%
- זרחן 185 mg 15%
- אשלגן 118 mg 3%
- אבץ 0.81 mg 7%
- נחושת 0.13 mg 14%
- מנגן 0.36 mg 16%
- סלניום 14.3 µg 26%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 288 | 9.1 g | 47 g | 5.5 g |
| 50 g | 50 g | 144 | 4.5 g | 24 g | 2.8 g |
| 150 g | 150 g | 433 | 14 g | 71 g | 8.3 g |
| 200 g | 200 g | 577 | 18 g | 94 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 721 | 23 g | 118 g | 14 g |
שאלות על נאן שום
איך מחממים נאן שום בלי לייבש אותו?
חמם מחבת יבשה על אש בינונית, הנח בה את הנאן לדקה בערך מכל צד וכסה אותה בזמן החימום. אם הוא יבש, הרטב את הידיים וטפח עליו מעט מים לפני שמניחים במחבת.
איך מכינים נאן שום בבית בלי שהשום יישרף?
אופים את הבצק במחבת כבדה וחמה או בתנור שחומם לחום המרבי, ואז מברישים מיד בחמאה מומסת או בשמן זית ומפזרים שום קצוץ וכוסברה. כך השום מקבל את חום הלחם בלי להיחרך.
איך שומרים נאן שום שנשאר?
אחרי שהתקרר, עטוף אותו היטב או הכנס לקופסה אטומה ושמור בטמפרטורת החדר עד יום או יומיים. להקפאה, הפרד בין הלחמים בנייר אפייה; חמם ישירות מהמקפיא במחבת מכוסה.
עם אילו מאכלים מגישים נאן שום?
הוא מתאים במיוחד לניגוב רוטב של קארי, דאל או עוף בחמאה, וגם לצד מטבלים כמו צ׳אטני וראיטה. בגלל טעם השום, הוא משתלב היטב עם מנות מתובלות אך יכול להשתלט על מטבלים עדינים.
במה אפשר להחליף נאן שום?
אפשר להגיש נאן רגיל עם שום וחמאה שמורחים עליו אחרי החימום. פיתה או לאפה יכולות להחליף אותו כשצריך לחם לניגוב, אבל המרקם שלהן פחות רך ואוורירי.
מה ההבדל בין נאן שום ללחם שום?
נאן שום הוא לחם הודי שטוח ורך, בדרך כלל עם שום וחמאה או שמן על פניו; לחם שום עשוי לרוב מכיכר או מפרוסות לחם שנמרחות בתערובת שום ושומן ונאפות או נקלטות.
אפשר להכין נאן שום במחבת במקום בטאבון?
כן. חמם מחבת כבדה על אש בינונית־גבוהה, הנח בה את הבצק בלי שמן והפוך כשהבועות מתחילות להופיע והצד התחתון קיבל כתמים שחומים; בסיום מרח עליו שום וחמאה.
אפשר להקפיא נאן שום?
כן. הקפא אותו כשהוא טרי וקר, עטוף היטב, ורצוי להפריד בין יחידות בנייר אפייה. לחימום, הנח אותו קפוא במחבת מכוסה והפוך אחרי כדקה.
מקור: Canadian Nutrient File 7912 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
