דעו מה יש בצלחת שלכם
תרד מלבר
קלוריות וערכים תזונתיים
מבושל
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 23 kcal —
- חלבון 3 g 6%
- פחמימות 0.6 g 0%
- שומן 0.8 g 1%
- סיבים תזונתיים 2.1 g 8%
- נתרן 55 mg 2%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 58 µg 6%
- ויטמין C 5.9 mg 7%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.11 mg 9%
- ריבופלבין (B2) 0.13 mg 10%
- ניאצין (B3) 0.79 mg 5%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.14 mg 3%
- ויטמין B6 0.09 mg 5%
- פולאט (B9) 114 µg 28%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 124 mg 10%
- ברזל 1.5 mg 8%
- מגנזיום 48 mg 11%
- זרחן 36 mg 3%
- אשלגן 256 mg 5%
- אבץ 0.3 mg 3%
- נחושת 0.11 mg 12%
- מנגן 0.26 mg 11%
- סלניום 0.9 µg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 3 g | 0.6 g | 0.8 g |
| 1 מנה | 44 g | 10 | 1.3 g | 0.3 g | 0.3 g |
| 2 מנות | 88 g | 20 | 2.6 g | 0.5 g | 0.7 g |
| ½ מנה | 22 g | 5 | 0.7 g | 0.1 g | 0.2 g |
| 3 מנות | 132 g | 30 | 3.9 g | 0.8 g | 1 g |
| 4 מנות | 176 g | 40 | 5.2 g | 1.1 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1.5 g | 0.3 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 4.5 g | 0.9 g | 1.2 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 6 g | 1.2 g | 1.6 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 7.5 g | 1.5 g | 2 g |
שאלות על תרד מלבר
תרד מלבר הוא אותו צמח כמו תרד רגיל?
לא. למרות השם, תרד מלבר הוא צמח מטפס ממשפחה אחרת, ועליו העבים והבשרניים נעשים מעט ריריים בבישול; תרד רגיל עדין יותר ומתרכך מהר.
איך מבשלים תרד מלבר בלי שהגבעולים יישארו קשים?
הפרד את העלים מהגבעולים העבים, והוסף את הגבעולים למחבת עם מעט שמן כשתי דקות לפני העלים. אחר כך הוסף את העלים ובשל עוד כמה דקות, עד שהם מתרככים.
אפשר לאכול תרד מלבר חי?
כן, במיוחד עלים צעירים ורכים בסלט. המרקם שלהם עבה ולעיתים מעט רירי גם כשהם חיים, ולכן הם מתאימים היטב לצד ירקות פריכים וחמיצות של לימון או חומץ.
איך בוחרים ושומרים תרד מלבר?
בחר עלים שלמים, מוצקים ורעננים, בלי כתמים כהים או גבעולים רכים ורקובים. שמור אותם בשקית או בכלי במקרר, עטופים במגבת נייר יבשה, והשתמש בהם בתוך כמה ימים.
באילו מאכלים משתמשים בתרד מלבר?
העלים מתאימים לתבשילי קארי עם קוקוס, לדאל הודי ולמוקפץ עם שום וג'ינג'ר. הוסף אותם לקראת סוף הבישול כדי שלא יאבדו לגמרי את המרקם הבשרני שלהם.
במה אפשר להחליף תרד מלבר במתכון?
תרד רגיל הוא תחליף נוח, אך הוא דק ועדין יותר ואינו מסמיך את התבשיל באותו אופן; הוסף אותו רק בדקות האחרונות. למרקם קרוב יותר, אפשר לשלב תרד רגיל עם מעט במיה קצוצה.
איך מכינים תרד מלבר להקפצה?
שטוף וייבש היטב את העלים, והסר קצוות גסים מהגבעולים. הקפץ שום בשמן, הוסף תחילה את הגבעולים העבים ואחריהם את העלים, ובשל רק עד שהעלים קמלים.
מקור: USDA FoodData Central 169400 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
