דעו מה יש בצלחת שלכם
זרעי תורמוס
קלוריות וערכים תזונתיים
בשלים, נאים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 371 kcal —
- חלבון 36 g 72%
- פחמימות 21 g 8%
- שומן 9.7 g 12%
- שומן רווי 1.2 g 6%
- סיבים תזונתיים 19 g 68%
- נתרן 15 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 4.8 mg 5%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.64 mg 53%
- ריבופלבין (B2) 0.22 mg 17%
- ניאצין (B3) 2.2 mg 14%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.75 mg 15%
- ויטמין B6 0.36 mg 21%
- פולאט (B9) 355 µg 89%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 176 mg 14%
- ברזל 4.4 mg 24%
- מגנזיום 198 mg 47%
- זרחן 440 mg 35%
- אשלגן 1013 mg 22%
- אבץ 4.8 mg 43%
- נחושת 1 mg 114%
- מנגן 2.4 mg 104%
- סלניום 8.2 µg 15%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 36 g | 22 g | 9.7 g |
| 1 מנה | 180 g | 668 | 65 g | 39 g | 18 g |
| 2 מנות | 360 g | 1336 | 130 g | 77 g | 35 g |
| ½ מנה | 90 g | 334 | 33 g | 19 g | 8.8 g |
| 3 מנות | 540 g | 2003 | 195 g | 116 g | 53 g |
| 4 מנות | 720 g | 2671 | 260 g | 155 g | 70 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 18 g | 11 g | 4.9 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 54 g | 32 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 72 g | 43 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 90 g | 54 g | 24 g |
שאלות על זרעי תורמוס
איך מכינים זרעי תורמוס יבשים לאכילה?
השתמש בזרעים שמיועדים למאכל, השרֵה אותם במים למשך יממה והרתח עד שהם רכים. בתורמוס מר, ההשריה והחלפת המים נמשכות כמה ימים; פעל לפי הוראות הכנה אמינות למוצר, כי בישול לבדו לא מבטיח סילוק של כל האלקלואידים המרים.
אפשר לאכול זרעי תורמוס ישר מהתרמיל או כשהם לא מבושלים?
לא. זרעים גולמיים, ובייחוד זנים מרים, עלולים להכיל אלקלואידים רעילים; אוכלים רק זרעים שהוכנו כראוי או מוצר מוכן לאכילה. אם הטעם מר באופן בולט, אל תאכל אותם.
איך שומרים זרעי תורמוס מבושלים או כבושים?
שמור אותם בכלי סגור במקרר, כשהם מכוסים בנוזל הכבישה, והשתמש בכף נקייה. זרעים יבשים שומרים בכלי אטום, במקום קריר ויבש.
איך מגישים זרעי תורמוס?
את זרעי התורמוס הכבושים מגישים כנשנוש: לוחצים על הקליפה ומוציאים ממנה את הזרע לפה. הם מתאימים גם לצד זיתים, ירקות חתוכים וגבינות, או כתוספת לסלט.
האם זרעי תורמוס הם מקור טוב לחלבון?
כן. במנה של 30 גרם יש 11 גרם חלבון, והזרעים הם גם מקור לסיבים תזונתיים: 5.7 גרם באותה מנה.
כמה זרעי תורמוס כדאי להגיש כמנת נשנוש?
חופן קטן, בערך 30 גרם, הוא מנה נוחה לנשנוש. זרעי תורמוס כבושים יכולים להיות מלוחים, לכן אפשר לסנן אותם ולשטוף בקצרה לפני ההגשה.
במה אפשר להחליף זרעי תורמוס במתכון?
בסלט או בקערת קטניות, החלף אותם בחומוס או בפולי סויה מבושלים; המרקם והטעם יהיו שונים, אבל שניהם משתלבים היטב עם ירקות ורוטב. במתכון שמבקש קמח תורמוס, קמח חומוס הוא תחליף מעשי.
מקור: USDA FoodData Central 172423 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
