דעו מה יש בצלחת שלכם
נתח מותן כבש
קלוריות וערכים תזונתיים
בשר רזה בלבד, מנוقה לשומן של 1/4 אינץ', בחירה, נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 143 kcal —
- חלבון 21 g 42%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 5.9 g 8%
- שומן רווי 2.1 g 11%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- נתרן 68 mg 3%
- כולסטרול 66 mg 22%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין E 0.19 mg 1%
- תיאמין (B1) 0.13 mg 11%
- ריבופלבין (B2) 0.23 mg 18%
- ניאצין (B3) 6.5 mg 41%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.66 mg 13%
- ויטמין B6 0.17 mg 10%
- פולאט (B9) 24 µg 6%
- ויטמין B12 2.2 µg 92%
מינרלים
- סידן 12 mg 1%
- ברזל 1.9 mg 11%
- מגנזיום 27 mg 6%
- זרחן 190 mg 15%
- אשלגן 276 mg 6%
- אבץ 3.2 mg 29%
- נחושת 0.13 mg 14%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 23.6 µg 43%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 21 g | 0 g | 5.9 g |
| 1 מנה | 28.4 g | 41 | 5.9 g | 0 g | 1.7 g |
| 2 מנות | 56.7 g | 81 | 12 g | 0 g | 3.4 g |
| ½ מנה | 14.2 g | 20 | 3 g | 0 g | 0.8 g |
| 3 מנות | 85.1 g | 122 | 18 g | 0 g | 5.1 g |
| 4 מנות | 113.4 g | 162 | 24 g | 0 g | 6.7 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 10 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 31 g | 0 g | 8.9 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 42 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 52 g | 0 g | 15 g |
שאלות על נתח מותן כבש
איך צורבים נתח מותן כבש במחבת?
ייבש את הנתח, תבל במלח ופלפל וחמם מחבת כבדה עד שהיא לוהטת. צרוב נתח בעובי של כשניים עד שלושה סנטימטרים במשך שתיים עד שלוש דקות מכל צד, ואז תן לו לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
לאיזו טמפרטורה צריך לבשל נתח מותן כבש?
בנתח שלם, מדוד בחלק העבה ביותר: 63 מעלות צלזיוס ולאחר מכן מנוחה של שלוש דקות נותנות בשר במידת עשייה בינונית. אם אתה מעדיף עשוי יותר, המשך לבשל ובדוק שוב במדחום.
איך בוחרים נתח מותן כבש אצל הקצב?
בחר נתח בעובי אחיד, בצבע אדום ורדרד, עם שומן לבן וריח עדין. נתח עם עצם מתבשל מעט אחרת מנתח ללא עצם, ולכן כדאי לבקש חתיכות בעובי דומה כדי שייצלו באותו הקצב.
כמה זמן אפשר לשמור נתח מותן כבש במקרר?
שמור אותו עטוף היטב בחלק הקר של המקרר ובשל בתוך שלושה עד חמישה ימים. אם לא תשתמש בו בזמן הזה, הקפא אותו; הפשרה איטית במקרר עוזרת לשמור על המרקם.
עם מה מגישים נתח מותן כבש?
הטעם שלו מתאים לרוזמרין, שום ולימון. הגש אותו עם תפוחי אדמה צלויים, ירקות על האש או טחינה וסלט עשבי תיבול; פרוסות דקות משתלבות גם בפיתה.
במה נתח מותן כבש שונה מצלעות כבש?
הנתח דומה בהרכבו לצלעות כבש: בשניהם יש כ־20 גרם חלבון ל־100 גרם. צלעות כבש מכילות 6.88 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 5.9 g בנתח מותן כבש.
כמה חלבון יש במנת נתח מותן כבש?
צלע אחת מבושלת מספקת בדרך כלל כ־65 גרם בשר אכיל, ובה כ־14 g חלבון. זו גם מנה שקל להגיש לצד ירקות ותוספת.
מקור: USDA FoodData Central 172491 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
