דעו מה יש בצלחת שלכם
עגבנייה ירוקה
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 23 kcal —
- חלבון 1.2 g 2%
- פחמימות 4 g 1%
- שומן 0.2 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 1.1 g 4%
- סוכרים 4 g —
- נתרן 13 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 32 µg 4%
- ויטמין C 23.4 mg 26%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.38 mg 3%
- ויטמין K 10.1 µg 8%
- תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
- ניאצין (B3) 0.5 mg 3%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.5 mg 10%
- ויטמין B6 0.08 mg 5%
- פולאט (B9) 9 µg 2%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 8.6 mg 2%
מינרלים
- סידן 13 mg 1%
- ברזל 0.51 mg 3%
- מגנזיום 10 mg 2%
- זרחן 28 mg 2%
- אשלגן 204 mg 4%
- אבץ 0.07 mg 1%
- נחושת 0.09 mg 10%
- מנגן 0.1 mg 4%
- סלניום 0.4 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1.2 g | 4 g | 0.2 g |
| 1 מנה | 180 g | 41 | 2.2 g | 7.2 g | 0.4 g |
| 2 מנות | 360 g | 83 | 4.3 g | 14 g | 0.7 g |
| ½ מנה | 90 g | 21 | 1.1 g | 3.6 g | 0.2 g |
| 3 מנות | 540 g | 124 | 6.5 g | 22 g | 1.1 g |
| 4 מנות | 720 g | 166 | 8.6 g | 29 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0.6 g | 2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 1.8 g | 6 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 2.4 g | 8 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 3 g | 10 g | 0.5 g |
שאלות על עגבנייה ירוקה
איך יודעים אם עגבנייה ירוקה היא בוסר או זן שנשאר ירוק?
עגבנייה בשלה מזן ירוק לרוב תהיה מעט רכה ותפיץ ריח עגבנייתי, ואילו פרי בוסר יהיה קשה מאוד וללא ריח. עגבנייה ירוקה מבוסר עשויה להבשיל על אדן חלון בטמפרטורת החדר, אבל לא תמיד תפתח את המתיקות של עגבנייה שהבשילה על הצמח.
איך מטגנים עגבנייה ירוקה כמו בדרום ארצות הברית?
פורסים לפרוסות בעובי של כסנטימטר, טובלים בקמח, בביצה טרופה ואז בקמח תירס או בפירורי לחם. מטגנים בשכבה דקה של שמן על אש בינונית, כ־3 דקות מכל צד, עד שהציפוי זהוב והפרוסות מתרככות מעט.
אפשר לאכול עגבנייה ירוקה טרייה בסלט?
כן, אם היא מוצקה ונקייה: פורסים דק או חותכים לקוביות ומשלבים עם שמן זית, עשבי תיבול וגבינה מלוחה. טעמה חמצמץ ומרקמה מוצק יותר משל עגבנייה בשלה, ולכן היא מתאימה גם לסלט כרוב או לסלסה.
איך שומרים עגבנייה ירוקה כדי שתבשיל?
משאירים אותה שלמה ויבשה בטמפרטורת החדר, מחוץ לשמש ישירה, ובודקים מדי יום. כדי לזרז הבשלה, שמים אותה בשקית נייר עם תפוח או בננה; כשהיא מתרככת מעט, מעבירים למקרר אם לא אוכלים אותה מיד.
מה אפשר להכין מעגבניות ירוקות חוץ מטיגון?
אפשר לקלות אותן בתנור עם שמן זית עד שהן רכות, או לבשל אותן כרוטב חמצמץ לדגים ולביצים. הן מתאימות גם לצ׳אטני או לכבישה, שבהם החמיצות שלהן בולטת.
האם עגבנייה ירוקה רעילה?
עגבנייה ירוקה בוסרית מכילה יותר גליקואלקלואידים, ובהם סולנין, מעגבנייה בשלה; אכילה בכמות גדולה עלולה לגרום לבחילה ולכאבי בטן. טעימה קטנה בדרך כלל אינה סיבה לדאגה, אך עדיף לא לאכול פירות בוסריים בכמות גדולה, ובישול אינו מבטיח סילוק של החומרים.
מה ההבדל בין עגבנייה ירוקה לטומטילו?
אלה פירות שונים: טומטילו עטוף בקליפה דקה דמוית נייר, טעמו חמצמץ ומרקמו מעט דביק, והוא מרכיב מרכזי בסלסת ורדה. עגבנייה ירוקה היא עגבנייה רגילה שנקטפה לפני שהאדימה או זן שמבשיל לירוק, ואין לה קליפה כזאת.
האם עגבנייה ירוקה מכילה ויטמין C?
כן. מנה בינונית, כ־123 גרם, מכילה 28.8 מ״ג ויטמין C.
מקור: USDA FoodData Central 170456 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
