דעו מה יש בצלחת שלכם
אגוזי גינקו
קלוריות וערכים תזונתיים
טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 182 kcal —
- חלבון 4.3 g 9%
- פחמימות 38 g 14%
- שומן 1.7 g 2%
- שומן רווי 0.3 g 2%
- נתרן 7 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 28 µg 3%
- ויטמין C 15 mg 17%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.22 mg 18%
- ריבופלבין (B2) 0.09 mg 7%
- ניאצין (B3) 6 mg 38%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.16 mg 3%
- ויטמין B6 0.33 mg 19%
- פולאט (B9) 54 µg 14%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 2 mg 0%
- ברזל 1 mg 6%
- מגנזיום 27 mg 6%
- זרחן 124 mg 10%
- אשלגן 510 mg 11%
- אבץ 0.34 mg 3%
- נחושת 0.27 mg 30%
- מנגן 0.11 mg 5%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 4.3 g | 38 g | 1.7 g |
| 1 מנה | 28.4 g | 52 | 1.2 g | 11 g | 0.5 g |
| 2 מנות | 56.7 g | 103 | 2.4 g | 21 g | 1 g |
| ½ מנה | 14.2 g | 26 | 0.6 g | 5.3 g | 0.2 g |
| 3 מנות | 85.1 g | 155 | 3.7 g | 32 g | 1.4 g |
| 4 מנות | 113.4 g | 206 | 4.9 g | 43 g | 1.9 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 2.2 g | 19 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 6.5 g | 56 g | 2.5 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 8.6 g | 75 g | 3.4 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 11 g | 94 g | 4.2 g |
שאלות על אגוזי גינקו
איך מכינים אגוזי גינקו לאכילה?
מפצחים את הקליפה הקשה, חולטים את הגרעינים במים רותחים כ־5–10 דקות, ואז מסירים את הקרום הדק אם הוא מתקלף בקלות. אפשר גם לקלות את הגרעינים במחבת, אבל אוכלים אותם רק אחרי בישול או קלייה — לא חיים.
באילו מאכלים משתמשים באגוזי גינקו?
במטבח היפני מוסיפים אותם למרק הביצים המאודה צ׳וואנמושי ולאורז מבושל; אפשר לשלב אותם גם במוקפץ או במרק. טעמם מעט מריר והמרקם שלהם עמילני, ולכן הם מתאימים במיוחד למנות חמות ועדינות.
איך בוחרים אגוזי גינקו ואיך שומרים אותם?
בחר בגרעינים מוצקים, בלי ריח מעופש ובלי סימני עובש. שמור גרעינים קלופים בכלי אטום במקרר ואכול בתוך כמה ימים; לאחסון ממושך, הקפא אותם.
האם אפשר לאכול אגוזי גינקו חיים?
לא מומלץ: זרעי גינקו חיים מכילים חומר שעלול לגרום להרעלה, וגם לאחר חימום כדאי לאכול מהם במתינות. הקפד לבשל או לקלות אותם היטב ואל תיתן אותם לילדים קטנים.
האם אגוזי גינקו הם באמת אגוזים?
לא מבחינה בוטנית: אלה זרעים של עץ הגינקו, והחלק שאוכלים נמצא בתוך קליפה קשה ומעטפת חיצונית בשרנית. השם ״אגוז״ מתאר את השימוש הקולינרי בהם.
האם אגוזי גינקו עשירים בנחושת?
כן. במנה של 100 גרם יש 0.27 מ״ג נחושת, ולכן אגוזי גינקו נחשבים עשירים בנחושת.
מקור: USDA FoodData Central 170584 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
