דעו מה יש בצלחת שלכם
טופו משי קשיח
קלוריות וערכים תזונתיים
יציב בטמפרטורת החדר
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 62 kcal —
- חלבון 6.9 g 14%
- פחמימות 2.3 g 1%
- שומן 2.7 g 3%
- שומן רווי 0.4 g 2%
- סיבים תזונתיים 0.1 g 0%
- סוכרים 1.3 g —
- נתרן 36 mg 2%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.01 mg 0%
- תיאמין (B1) 0.1 mg 8%
- ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
- ניאצין (B3) 0.25 mg 2%
- ויטמין B6 0.01 mg 1%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 32 mg 2%
- ברזל 1 mg 6%
- מגנזיום 27 mg 6%
- זרחן 90 mg 7%
- אשלגן 194 mg 4%
- אבץ 0.61 mg 6%
- נחושת 0.2 mg 23%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 62 | 6.9 g | 2.3 g | 2.7 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 3.5 g | 1.2 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 93 | 10 g | 3.5 g | 4.1 g |
| 200 g | 200 g | 124 | 14 g | 4.6 g | 5.4 g |
| 250 g | 250 g | 155 | 17 g | 5.8 g | 6.8 g |
מזונות דומים
שאלות על טופו משי קשיח
צריך לסחוט טופו משי קשיח לפני הבישול?
לא. מסננים בעדינות את הנוזל, אבל לא לוחצים כמו על טופו רגיל: המרקם העדין עלול להתפורר. חותכים לקוביות בעזרת סכין חדה ומעבירים למחבת בכף רחבה.
אפשר לטגן טופו משי קשיח?
כן, אבל הוא עדין יותר מטופו רגיל. חתוך לקוביות גדולות, יבש בעדינות במגבת נייר, וטגן במחבת נון־סטיק משומנת על אש בינונית בלי לערבב הרבה; להפיכה, השתמש במרית רחבה.
באילו מנות משתמשים בטופו משי קשיח?
הוא מתאים לקוביות במרק מיסו ובמאפו טופו, וגם לריסוק לתוך רטבים ולקינוחים קרמיים. במנות שבהן רוצים לשמור על קוביות שלמות, הוסף אותו לקראת סוף הבישול.
איך שומרים טופו משי קשיח אחרי פתיחת האריזה?
שמור אותו במקרר בכלי סגור, מכוסה במים נקיים, והחלף את המים מדי יום. השתמש בו בתוך כמה ימים; אם יש ריח חריג, שינוי צבע או מרקם רירי, זרוק אותו.
במה אפשר להחליף טופו משי קשיח במתכון?
למרקם יציב יותר, החלף בטופו קשיח רגיל, אך קח בחשבון שהוא פחות קרמי ודורש לעיתים יותר זמן טיגון. לרוטב או לקינוח חלק, טופו משי רך הוא תחליף קרוב יותר.
מה ההבדל בין טופו משי קשיח לטופו קשיח רגיל?
טופו משי קשיח חלק ועדין יותר, ולכן הוא מתאים גם לריסוק ולערבוב ברטבים; טופו קשיח רגיל צפוף ועמיד יותר בטיגון ובצלייה. גם כשהוא מסומן ״קשיח״, טופו משי נוטה להישבר בטיפול גס.
איך מכינים טופו משי?
משרים פולי סויה, טוחנים ומסננים אותם לקבלת חלב סויה, ואז מקרישים אותו ישירות באריזה או בכלי שבו הוא מתייצב. בטופו משי המרקם נוצר בלי שלב הסחיטה והכבישה שמעניק לטופו רגיל מרקם צפוף יותר.
מקור: Canadian Nutrient File 4911 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
