סלט ביצים ותפוחי אדמה

מבשלים אותם שלמים, עם הקליפה, בסיר מים קרים ומומלחים. בודקים אחרי כ־20 דקות בסכין: היא צריכה להיכנס בקלות, אבל תפוח האדמה לא אמור להתפורר; מצננים ורק אז חותכים.

מבשלים ביצים במים רותחים כ־9–10 דקות, ואז מעבירים מיד לקערת מים קרים כדי לעצור את הבישול ולהקל על הקילוף. קוצצים אותן רק אחרי שהתקררו.

רק אחרי שתפוחי האדמה והביצים התקררו לגמרי. מערבבים בעדינות כדי לשמור על קוביות תפוחי האדמה שלמות, ומקררים את הסלט לפני ההגשה.

מלפפון חמוץ קצוץ, בצל ירוק, עירית או מעט חרדל מוסיפים קראנץ' וחריפות עדינה. אפשר גם לתבל במלח, פלפל שחור ומיץ לימון.

שומרים בכלי סגור במקרר, בטמפרטורה של 4 מעלות או פחות, ואוכלים בתוך 3–4 ימים. אם הסלט עמד מחוץ למקרר יותר משעתיים, עדיף לזרוק אותו.

לא מומלץ: אחרי הפשרה תפוחי האדמה עלולים להפוך לגרגיריים והמיונז עלול להיפרד. עדיף להכין כמות שתיאכל בתוך כמה ימים.

בסלט ביצים ותפוחי אדמה הביצה הקשה היא חלק מרכזי מהמנה, בעוד שסלט תפוחי אדמה יכול להכיל רק תפוחי אדמה ורוטב. במתכון ביתי אפשר לשנות את היחס בין הביצים לתפוחי האדמה.

מגישים אותו קר כתוספת לצד ירקות, דגים או בשרים, או ממלאים בו כריך. אם מכינים כריך, כדאי להוסיף חסה או מלפפון כדי לתת מרקם פריך.