דעו מה יש בצלחת שלכם
אוויסטר מזרחי
קלוריות וערכים תזונתיים
בר, טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 51 kcal —
- חלבון 5.7 g 11%
- פחמימות 2.7 g 1%
- שומן 1.7 g 2%
- שומן רווי 0.5 g 2%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0.6 g —
- נתרן 85 mg 4%
- כולסטרול 40 mg 13%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 13 µg 1%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.85 mg 6%
- ויטמין K 1 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.02 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.09 mg 7%
- ניאצין (B3) 0.93 mg 6%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.22 mg 4%
- ויטמין B6 0.03 mg 2%
- פולאט (B9) 7 µg 2%
- ויטמין B12 8.8 µg 365%
- כולין 65 mg 12%
מינרלים
- סידן 59 mg 5%
- ברזל 4.6 mg 26%
- מגנזיום 18 mg 4%
- זרחן 97 mg 8%
- אשלגן 156 mg 3%
- אבץ 39.3 mg 357%
- נחושת 2.9 mg 318%
- מנגן 0.3 mg 13%
- סלניום 19.7 µg 36%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 51 | 5.7 g | 2.7 g | 1.7 g |
| 1 מנה | 84 g | 43 | 4.8 g | 2.3 g | 1.4 g |
| 2 מנות | 168 g | 86 | 9.6 g | 4.6 g | 2.9 g |
| ½ מנה | 42 g | 21 | 2.4 g | 1.1 g | 0.7 g |
| 3 מנות | 252 g | 129 | 14 g | 6.9 g | 4.3 g |
| 4 מנות | 336 g | 171 | 19 g | 9.1 g | 5.7 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 2.9 g | 1.4 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 77 | 8.6 g | 4.1 g | 2.6 g |
| 200 g | 200 g | 102 | 11 g | 5.4 g | 3.4 g |
| 250 g | 250 g | 128 | 14 g | 6.8 g | 4.3 g |
שאלות על אוויסטר מזרחי
איך פותחים אויסטר מזרחי בלי לפצוע את היד?
השתמש בסכין ייעודית לאויסטר ובמגבת מקופלת: אחוז את הקונכייה כשהצד השטוח למעלה, והכנס את קצה הסכין בציר האחורי בתנועה סיבובית. פתח מעל קערה כדי לשמור את הנוזלים, ונתק בעדינות את השריר.
איך יודעים אם אויסטר מזרחי טרי ומתאים לאכילה?
קנה אויסטרים שהקונכיות שלהם סגורות היטב, או נסגרות כשמקישים עליהן; השלך כאלה שסדוקות או נשארות פתוחות. אחרי הפתיחה, הבשר צריך להיות לח ובעל ריח ים עדין, לא ריח חמוץ או חריף.
האם אפשר לאכול אויסטר מזרחי חי?
כן, אבל אכילה חיה אינה משמידה חיידקים או נגיפים שעלולים להימצא בו. אם אינך בטוח לגבי הטיפול והקירור שלו, אכול אותו מבושל; לימון, חומץ ואלכוהול אינם הופכים אויסטר חי לבטוח.
איך מבשלים אויסטר מזרחי בתנור?
סדר את האויסטרים בקונכיות על תבנית, כשהצד העמוק כלפי מטה, ואפה בתנור שחומם ל־230 מעלות צלזיוס במשך 8–10 דקות, עד שהקונכיות נפתחות. השלך אויסטרים שלא נפתחו, ותן לאחרים להתקרר מעט לפני הפתיחה.
מה מגישים עם אויסטר מזרחי?
אויסטר חי מוגש בדרך כלל עם פלח לימון, רוטב חומץ עם שאלוט או מעט רוטב חריף. אויסטר אפוי משתלב עם חמאה, שום ופירורי לחם, ואפשר להגיש אותו לצד לחם קלוי.
איך שומרים אויסטר מזרחי לפני שמבשלים אותו?
שמור את האויסטרים החיים במקרר, בקערה פתוחה ומכוסים במגבת לחה; אל תטבול אותם במים ואל תסגור אותם בשקית אטומה. עדיף לבשל ולאכול אותם בהקדם, ולהשליך כל קונכייה שנפתחה ואינה נסגרת בנקישה.
במה אויסטר מזרחי שונה מאויסטר פסיפי?
אויסטר מזרחי הוא בדרך כלל קטן יותר, ואילו האויסטר הפסיפי נוטה להיות גדול ובשרני יותר. מבחינה תזונתית, באויסטר פסיפי יש 9.45 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 5.7 גרם באויסטר מזרחי.
איזה מינרלים בולטים באויסטר מזרחי?
אויסטר מזרחי עשיר במיוחד באבץ ובנחושת: ב־100 גרם יש 39.3 מ״ג אבץ ו־2.9 מ״ג נחושת. הוא גם מקור לסלניום ולברזל.
מקור: USDA FoodData Central 171978 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
