דעו מה יש בצלחת שלכם
עלי מורינגה
קלוריות וערכים תזונתיים
טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 64 kcal —
- חלבון 9.4 g 19%
- פחמימות 6.3 g 2%
- שומן 1.4 g 2%
- סיבים תזונתיים 2 g 7%
- נתרן 9 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 378 µg 42%
- ויטמין C 51.7 mg 57%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.26 mg 21%
- ריבופלבין (B2) 0.66 mg 51%
- ניאצין (B3) 2.2 mg 14%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.13 mg 3%
- ויטמין B6 1.2 mg 71%
- פולאט (B9) 40 µg 10%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 185 mg 14%
- ברזל 4 mg 22%
- מגנזיום 42 mg 10%
- זרחן 112 mg 9%
- אשלגן 337 mg 7%
- אבץ 0.6 mg 5%
- נחושת 0.11 mg 12%
- מנגן 1.1 mg 46%
- סלניום 0.9 µg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 64 | 9.4 g | 6.3 g | 1.4 g |
| 1 מנה | 21 g | 13 | 2 g | 1.3 g | 0.3 g |
| 2 מנות | 42 g | 27 | 3.9 g | 2.6 g | 0.6 g |
| ½ מנה | 10.5 g | 7 | 1 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 3 מנות | 63 g | 40 | 5.9 g | 4 g | 0.9 g |
| 4 מנות | 84 g | 54 | 7.9 g | 5.3 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 4.7 g | 3.1 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 96 | 14 g | 9.4 g | 2.1 g |
| 200 g | 200 g | 128 | 19 g | 13 g | 2.8 g |
| 250 g | 250 g | 160 | 24 g | 16 g | 3.5 g |
שאלות על עלי מורינגה
איך מנקים ומכינים עלי מורינגה לבישול?
הסר את העלעלים מהגבעולים הקשים, שטוף היטב וסנן. העלעלים הקטנים והגבעולים הדקים והרכים מתאימים לבישול.
כמה זמן מבשלים עלי מורינגה?
הקפץ אותם במחבת עם מעט שמן, שום ובצל במשך כ־3–5 דקות, עד שהם מתרככים. למרק או לתבשיל, הוסף אותם לקראת הסוף ובשל עוד כמה דקות.
איך אוכלים עלי מורינגה — טריים או מבושלים?
אפשר לאכול אותם טריים כשהם צעירים ורכים, למשל קצוצים בסלט, אבל טעמם עשבוני ומעט מריר. בישול קצר מרכך את העלים ומעדן את המרירות.
איך מאחסנים עלי מורינגה טריים?
שמור אותם יבשים במקרר, עטופים קלות במגבת נייר ובשקית או בקופסה פתוחה מעט, והשתמש בהם בתוך כמה ימים. אם העלים כבר נשטפו, ייבש אותם היטב לפני האחסון.
באילו מאכלים משתמשים בעלי מורינגה?
הם מתאימים למרקי עדשים, לתבשילי קארי ולמוקפץ עם בצל, שום וצ'ילי. אפשר לערבב אותם גם בחביתה או באורז לקראת סוף הבישול.
מה ההבדל בין עלי מורינגה לתרמילי מורינגה?
העלים רכים ומתבשלים במהירות, ואילו התרמילים ארוכים וסיביים יותר, ולכן נהוג לבשל אותם עד שהם מתרככים ולהוציא את בשרם מתוך התרמיל. בתרמילי מורינגה יש 141 מ״ג ויטמין C ל־100 גרם, לעומת 51.7 מ״ג בעלים.
האם עלי מורינגה חריפים או מרים?
הם אינם חריפים; טעמם ירוק ועשבוני, ולעיתים יש בו מרירות עדינה. הקפצה קצרה עם בצל או שום מאזנת את הטעם.
האם אפשר להקפיא עלי מורינגה?
כן. חלוט אותם במים רותחים במשך כדקה, העבר מיד למים קרים, סחט בעדינות והקפא במנות קטנות; אפשר להוסיף אותם ישירות למרק או לתבשיל.
האם עלי מורינגה הם מקור לברזל?
כן. מנה של 21 גרם מכילה 0.84 מ״ג ברזל, והעלים הם מקור לברזל.
מקור: USDA FoodData Central 168416 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
