דעו מה יש בצלחת שלכם
תירס מיובש
קלוריות וערכים תזונתיים
נאוואחו
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 386 kcal —
- חלבון 9.9 g 20%
- פחמימות 75 g 27%
- שומן 5.2 g 7%
- שומן רווי 0.8 g 4%
- סוכרים 5.4 g —
- נתרן 13 mg 1%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין E 0 mg 0%
- ויטמין K 0.9 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.2 mg 17%
- ריבופלבין (B2) 0.07 mg 5%
- ניאצין (B3) 3.3 mg 21%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.38 mg 8%
- ויטמין B6 0.37 mg 22%
- פולאט (B9) 77 µg 19%
מינרלים
- סידן 15 mg 1%
- ברזל 1.9 mg 11%
- מגנזיום 124 mg 30%
- זרחן 337 mg 27%
- אשלגן 511 mg 11%
- אבץ 3.1 mg 28%
- נחושת 0.2 mg 22%
- מנגן 0.85 mg 37%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 386 | 9.9 g | 75 g | 5.2 g |
| 50 g | 50 g | 193 | 4.9 g | 38 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 579 | 15 g | 112 g | 7.8 g |
| 200 g | 200 g | 772 | 20 g | 150 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 965 | 25 g | 187 g | 13 g |
שאלות על תירס מיובש
איך מבשלים תירס מיובש?
משרים את הגרגירים במים למשך הלילה, מסננים ומבשלים במים חדשים ברתיחה עדינה כשעה וחצי עד שלוש שעות, עד שהם רכים. גרגירים ישנים עשויים לדרוש זמן בישול ארוך יותר; מוסיפים מלח לקראת הסוף.
האם חייבים להשרות תירס מיובש לפני הבישול?
השריה של 8–12 שעות מקצרת את הבישול ועוזרת לגרגירים להתרכך באופן אחיד. אם לא השרית, אפשר לבשל אותם ישירות, אבל התהליך יהיה ארוך יותר; דאג שהמים יכסו אותם והוסף מים חמים כשצריך.
מה אפשר להכין מתירס מיובש?
אפשר לבשל את הגרגירים ולהוסיף אותם למרקים ולתבשילים, או להכין מהם נזיד תירס. במסורות ילידיות באמריקה מכינים גם הומיני, גרגירי תירס שעברו טיפול בסיסי אלקלי, ופוזולה, תבשיל מקסיקני המבוסס על הומיני.
איך שומרים תירס מיובש?
שמור את הגרגירים בכלי אטום, במקום קריר, יבש וחשוך. אחרי הבישול, הכנס אותם למקרר בכלי סגור והשתמש בהם בתוך כמה ימים, או הקפא במנות.
האם אפשר להחליף תירס מיובש בתירס משומר?
במרק או בתבשיל אפשר להשתמש בתירס משומר, אבל הוסף אותו סמוך לסוף הבישול כי הוא כבר מבושל ורך. תירס משומר לא מחליף תירס מיובש במתכון שבו הגרגירים צריכים להתרכך לאורך זמן או להפוך להומיני.
מה ההבדל בין תירס מיובש לתירס מתוק מיובש?
תירס מתוק מיובש עשיר יותר בחלבון: 13.4 גרם ל־100 גרם, לעומת 9.9 גרם בתירס מיובש. הוא גם מתוק יותר באופיו; בבישול, בדוק את הרכות והטעם לפני שמוסיפים אותו לתבשיל.
האם תירס מיובש עשיר במגנזיום?
כן. תירס מיובש עשיר במגנזיום: מנה של 100 גרם מכילה 124 מ״ג.
מקור: USDA FoodData Central 167631 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
