דעו מה יש בצלחת שלכם
אורז מתובל
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 112 kcal —
- חלבון 5.1 g 10%
- פחמימות 17 g 6%
- שומן 2.3 g 3%
- שומן רווי 0.4 g 2%
- סיבים תזונתיים 0.6 g 2%
- סוכרים 0.9 g —
- נתרן 316 mg 14%
- כולסטרול 53 mg 18%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 208 µg 23%
- ויטמין C 5.4 mg 6%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.39 mg 3%
- ויטמין K 2.8 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.12 mg 10%
- ריבופלבין (B2) 0.17 mg 13%
- ניאצין (B3) 1.7 mg 11%
- ויטמין B6 0.11 mg 6%
- פולאט (B9) 62 µg 16%
- ויטמין B12 1.1 µg 45%
- כולין 17.5 mg 3%
מינרלים
- סידן 15 mg 1%
- ברזל 1.8 mg 10%
- מגנזיום 9 mg 2%
- זרחן 63 mg 5%
- אשלגן 85 mg 2%
- אבץ 0.78 mg 7%
- נחושת 0.1 mg 11%
- סלניום 10.3 µg 19%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 5.1 g | 17 g | 2.3 g |
| 1 מנה | 198 g | 222 | 10 g | 33 g | 4.5 g |
| 2 מנות | 396 g | 444 | 20 g | 66 g | 8.9 g |
| ½ מנה | 99 g | 111 | 5.1 g | 17 g | 2.2 g |
| 3 מנות | 594 g | 665 | 30 g | 99 g | 13 g |
| 4 מנות | 792 g | 887 | 41 g | 132 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 2.6 g | 8.3 g | 1.1 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 7.7 g | 25 g | 3.4 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 10 g | 33 g | 4.5 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 13 g | 42 g | 5.6 g |
שאלות על אורז מתובל
מה זה אורז מתובל ולמה קוראים לו באנגלית Dirty rice?
זו מנת אורז מלואיזיאנה, שבה אורז לבן מתערבב עם בשר טחון, ירקות ותבלינים; הבשר והירקות צובעים את האורז בגוון חום מנומר, ומכאן השם האנגלי. לרוב משתמשים בבצל, סלרי ופלפל ירוק, לצד שום, פלפל שחור ופפריקה.
איך מכינים אורז מתובל בלי שהאורז ייצא דביק?
מטגנים בצל, סלרי ופלפל ירוק עד שהם מתרככים, משחימים בנפרד בשר טחון ומפוררים אותו, ואז מוסיפים אורז מבושל ומתבלים. מערבבים על אש בינונית רק עד שהאורז חם וספג את הטעמים; אורז קר שנשאר במקרר נוטה להישאר מופרד היטב.
איזה בשר מתאים לאורז מתובל?
במתכון המסורתי משתמשים לרוב בבשר חזיר או בקר טחון, ולעיתים מוסיפים גם כבד קצוץ שנותן טעם עמוק וצבע כהה. אפשר להכין גרסה עם עוף או הודו טחונים, אך כדאי להשחים אותם היטב כדי שיתפתח טעם עשיר.
מה מגישים לצד אורז מתובל?
הוא יכול להיות מנה עיקרית בפני עצמו, או תוספת לעוף צלוי, דגים או נקניקיות. סלט ירוק, שעועית ירוקה או ירקות קלויים מאזנים היטב את התיבול ואת המרקם העשיר.
איך שומרים ומחממים שאריות של אורז מתובל?
מעבירים את השאריות לכלי רדוד ומקררים בתוך שעתיים מהבישול. שומרים במקרר עד שלושה ימים, ומחממים במחבת עם כף מים תוך ערבוב עד שהאורז חם מאוד לכל אורכו.
במה אפשר להחליף את הבשר באורז מתובל?
לעומת הגרסה הבשרית, פטריות קצוצות ועדשים מבושלות נותנות מרקם עשיר וטעם עמוק, ואפשר להשתמש גם בתחליף בשר טחון. השחם את התוספת היטב לפני ערבובה באורז, כדי שלא תוסיף נוזלים ותהפוך אותו לרך מדי.
מה ההבדל בין אורז מתובל לאורז בסגנון ספרדי?
אורז מתובל הוא בדרך כלל אורז מעורבב עם בשר, סלרי, בצל ופלפל, ואילו אורז בסגנון ספרדי מתבשל לרוב עם עגבנייה, בצל ותבלינים. באורז בסגנון ספרדי יש 185 קק״ל ו־528 מ״ג נתרן ל־100 גרם, לעומת 112 קק״ל ו־316 מ״ג נתרן באורז מתובל.
כמה אורז מתובל מקובל להגיש לאדם?
כמנה עיקרית, מנה של כ־200 גרם היא נקודת פתיחה מעשית; כתוספת לצד עוף או דג, אפשר להגיש כ־100–150 גרם. במנה של 200 גרם יש 224 קק״ל.
מקור: FNDDS (USDA) 58163130 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
