גלידת שמנת

העבר אותה מהמקפיא למקרר לכמה דקות, או השאר אותה על השיש כחמש עד עשר דקות. כך היא מתרככת מספיק לכף בלי להפוך לנוזלית בשוליים.

אחסן אותה בכלי אטום בחלק הקר של המקפיא, וסגור היטב מיד אחרי ההגשה. אם נשאר מעט בכלי גדול, העבר אותו לכלי קטן יותר כדי לצמצם את חלל האוויר.

אם היא נמסה לגמרי או עמדה בטמפרטורת החדר יותר משעתיים, זרוק אותה ואל תקפיא מחדש. אם היא רק התרככה ונשארה קרה, אפשר להחזיר למקפיא, אך המרקם עלול להיות פחות חלק.

היא משתלבת במיוחד עם עוגת תפוחים חמה, בראוניז ופירות יער. לקינוח איטלקי פשוט, מזוג עליה מנת אספרסו חמה והגש מיד כאפוגטו.

טחון בבלנדר כמה כדורים עם מעט חלב, והוסף את החלב בהדרגה עד שמתקבל מרקם סמיך שניתן לשתות. בננה, תותים או קקאו מתאימים כתוספת.

גלידת שמנת עשירה ושומנית יותר, ולכן לרוב מרגישה סמיכה וקרמית יותר; גלידת חלב נוטה להיות קלילה יותר. שמות המוצרים אינם מבטיחים מתכון אחיד, ולכן רשימת המרכיבים תגלה אם שמנת היא מרכיב מרכזי.

חפש גלידה שנראית אחידה, בלי גבישי קרח בולטים או אזורים שנמסו וקפאו מחדש. שמנת וחלב ברשימת המרכיבים הם סימן שימושי, ושכבת קרח על האריזה עשויה להעיד על תנודות בטמפרטורה.