עוגיות קוקוס

מערבבים קוקוס טחון עם חלבונים וסוכר עד שהתערובת נדבקת כשצובטים אותה. יוצרים תלוליות ואופים בתנור שחומם ל־170 מעלות כ־15–20 דקות, עד שהקצוות מזהיבים; מצננים על התבנית כדי שלא יתפרקו.

הקצוות והתחתית צריכים להיות זהובים, והמרכז עדיין מעט רך כשמוציאים אותן מהתנור. הן מתקשות בזמן הקירור, לכן אל תחכה שכל העוגייה תשחים.

אחרי שהן מתקררות לגמרי, שמור אותן בכלי אטום בטמפרטורת החדר. להחזרת פריכות לעוגיות שהתרככו, חמם אותן כמה דקות בתנור נמוך וצנן לפני ההגשה.

הן משתלבות היטב עם קפה או תה, ואפשר לטבול את התחתית בשוקולד מריר מומס ולתת לו להתקשות. עוגיות קוקוס ושוקולד הן שילוב נפוץ גם בקינוחים ובמגשי אירוח.

לא ביחס של אחד לאחד: קוקוס סופח נוזלים אחרת, ולכן החלפה בשקדים טחונים משנה את המרקם ועלולה לדרוש התאמה של החלבונים והסוכר. אם אתה רוצה עוגייה על בסיס שקדים, עדיף לבחור מתכון ייעודי לעוגיות שקדים.

השמות משמשים לעיתים לאותו סוג של עוגייה על בסיס קוקוס, חלבון ביצה וסוכר; מקרון קוקוס עשוי להופיע כתלולית צפופה ולעיסה. אל תבלבל אותו עם מקרון צרפתי — שתי קליפות שקדים עדינות שמחברים במילוי.

קוקוס עצמו אינו דגן, אבל מתכונים ומוצרים מוכנים עשויים לכלול קמח חיטה או רכיבים שמכילים גלוטן. אם חשוב לך להימנע ממנו, בדוק את רשימת הרכיבים ובחר עוגיות שהוכנו ללא קמח חיטה.

עוגיות קוקוס נוטות להיות מתוקות, ומתכון ביתי מאפשר להפחית מעט את הסוכר, אך שינוי גדול עלול לפגוע במרקם. במנה של 100 גרם יש 49 גרם סוכר.