דעו מה יש בצלחת שלכם
טבלאת שוקולד
קלוריות וערכים תזונתיים
ממוצע
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 510 kcal —
- חלבון 7.1 g 14%
- פחמימות 56 g 20%
- שומן 28 g 36%
- שומן רווי 15 g 74%
- סיבים תזונתיים 4.3 g 15%
- סוכרים 55 g —
- נתרן 49.5 mg 2%
- כולסטרול 2.7 mg 1%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 54 µg 6%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.29 mg 2%
- ויטמין K 1.5 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.24 mg 19%
- ניאצין (B3) 0.41 mg 3%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.81 mg 16%
- ויטמין B6 0.07 mg 4%
- פולאט (B9) 6.3 µg 2%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 203 mg 16%
- ברזל 2.5 mg 14%
- מגנזיום 85.5 mg 20%
- זרחן 225 mg 18%
- אשלגן 360 mg 8%
- אבץ 1.5 mg 14%
- נחושת 0.07 mg 7%
- מנגן 0.01 mg 1%
- סלניום 5 µg 9%
- יוד 19.5 µg 13%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 510 | 7.1 g | 56 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 255 | 3.6 g | 28 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 765 | 11 g | 84 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 1020 | 14 g | 112 g | 56 g |
| 250 g | 250 g | 1275 | 18 g | 140 g | 70 g |
מזונות דומים
שאלות על טבלאת שוקולד
איך ממיסים טבלת שוקולד בלי לשרוף אותה?
שוברים לקוביות ומחממים בקערה חסינת חום מעל סיר עם מים שרותחים בעדינות, בלי שהקערה תיגע במים; מערבבים עד שהשוקולד נמס. במיקרוגל מחממים בפולסים של 20 שניות ומערבבים בין פולס לפולס.
איך ממיסים שוקולד לציפוי מבריק שנשאר יציב?
ממיסים כשני שלישים מהשוקולד, מסירים מהחום ומערבבים פנימה את השליש הנותר עד שגם הוא נמס. השיטה הזאת, שנקראת טמפרור, עוזרת לציפוי להתקשות במרקם מבריק ולא להימס מיד בידיים.
איך שומרים טבלת שוקולד שלא תלבין?
שומרים באריזה סגורה במקום קריר, יבש ומוצל, הרחק מריחות חזקים. לא כדאי להעביר שוב ושוב בין מקרר לחדר חם: שינויי טמפרטורה עלולים ליצור שכבה לבנבנה, אף שהשוקולד עדיין מתאים לאכילה.
מה ההבדל בין טבלת שוקולד לטבלת שוקולד מריר?
שוקולד מריר מכיל בדרך כלל יותר מוצקי קקאו ופחות סוכר, אבל המתכונים משתנים. במוצרים להשוואה, בטבלת שוקולד מריר יש 591 קק״ל ו־10.4 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 510 קק״ל ו־7.1 גרם בטבלת שוקולד.
מה אפשר להכין מטבלת שוקולד?
אפשר לקצוץ אותה לעוגיות שוקולד צ׳יפס, להמיס לגנאש ביחס של חלקים שווים במשקל של שוקולד ושמנת, או לגרד מעל גלידה ודייסה. לבראוניז, קוביות שוקולד מומסות מעניקות מרקם עשיר יותר מאבקת קקאו לבדה.
במה אפשר להחליף טבלת שוקולד במתכון?
אם המתכון דורש שוקולד מומס, אפשר להשתמש בשוקולד צ׳יפס באותה כמות; אין צורך להמיס אותו מראש אם הוא נכנס לבצק. אבקת קקאו אינה תחליף ישיר, כי חסרים בה השומן והסוכר שבשוקולד, ולכן צריך להתאים את המתכון.
האם צריך לשמור טבלת שוקולד במקרר בקיץ?
רק אם הבית חם עד שהשוקולד מתרכך. עטוף אותו היטב והכנס לקופסה אטומה, וכשאתה מוציא אותו מהמקרר השאר אותו סגור עד שיגיע לטמפרטורת החדר; כך מצמצמים עיבוי על פני השוקולד.
מקור: Fineli (Finland) 14 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
