קרוקט עוף

מצננים היטב את מלית העוף לפני העיצוב, ואז מצפים בקמח, בביצה טרופה ובפירורי לחם. מקררים שוב כחצי שעה ומטגנים בשמן חם עד שהציפוי זהוב; ודא שמרכז העוף מגיע ל־75 מעלות צלזיוס.

כן. מסדרים את הקרוקטים בשכבה אחת על תבנית משומנת קלות, מברישים או מרססים מעט שמן ואופים בתנור שחומם ל־200 מעלות צלזיוס עד שהציפוי מזהיב והמרכז חם לגמרי. הופכים באמצע האפייה לקבלת השחמה אחידה.

מכניסים למקרר בתוך שעתיים מההכנה, בכלי סגור, ואוכלים בתוך שלושה ימים. לחימום חוזר, מחממים בתנור עד שהקרוקט חם ומהביל גם במרכז; כך הציפוי נשאר פריך יותר מאשר במיקרוגל.

הוא משתלב עם פירה, סלט ירקות או ירקות צלויים, ולצדו אפשר להגיש חרדל, מיונז או רוטב עגבניות. אם המלית רכה, הגשה לצד סלט פריך מוסיפה מרקם נעים.

אם אתה מחפש מנה דומה עם ציפוי פריך, נאגטס עוף או עוף מצופה פירורי לחם הם חלופות קרובות. לארוחה ללא בשר אפשר לבחור קרוקט תפוחי אדמה.

קרוקט עוף עשוי לרוב ממלית רכה שמעצבים ומצפים, ואילו נאגטס הם בדרך כלל חתיכות או תערובת עוף בצורת נגיסים. בנתונים ל־100 גרם, שניהם מכילים 5.8 גרם חלבון, אבל הקרוקט מתאים יותר למלית קרמית.

במנה של 100 גרם יש 5.8 גרם חלבון. הקרוקט כולל גם ציפוי, ולכן הוא אינו דומה מבחינת הרכב לעוף לא מצופה.